Minden arról szól, hogy a feta választja, főzi
Hogyan kell főzni a fetát, hogyan kell tárolni, mikor kell enni az optimális íz érdekében. fedezze fel ennek a finom sajtnak minden titkát.
A Feta pasztőrözött juh- vagy kecsketejből készült sajt, amelynek paszta puha.
A feta története és jellemzői
Az ókortól kezdve a fetát gyártották Görögország tól től juhtej. A szeletet jelentő olasz "fetta" szóból kölcsönözve neve a 17. századra nyúlik vissza. Az 1930-as évektől kezdve fejlődött a feta termelése a görög határokon túl is. Franciaország így a 20. század végén évente csaknem 20 000 tonnát termelt. Németország és Dánia, amelyek szintén nagy termelők, a juhtejet helyettesítik tehéntej.
2002 óta a fetának európai OEM (oltalom alatt álló eredetmegjelölés) van. Vitatott, ez utóbbit megerősítette az Európai Bíróság 2005-ös határozata. Konkrétan ez azt jelenti, hogy csak Görögországban juhtejből előállított feta viselheti ezt a nevet. Más szavakkal, a Franciaországban gyártott fétának azóta biztosan más nevet kell találnia.
Mikor kell enni a fetát
A feta júniustól decemberig en primeur élvezhető; főszezonja a feta sajt megkóstolásának január-május.
Feta kalóriák és táplálkozási tények
Görögországból származó friss sajt, feta gazdagabb, mint a többi friss sajt mint a ricotta.