Minden az ehető sütőtökről - Naughty Friends Cooking Club
Kerek, hosszúkás vagy lapos UFO-alakú, sima, bordázott vagy szemölcsös felülettel, narancssárga, zöld, fehér vagy sárga - az ehető sütőtök változatossága nagy, színes és mindenekelőtt változatos. Fajták ezrei nőnek világszerte, de nem mindegyik ehető. Bár minden egyes gyümölcs gyönyörű nézni, a dísztöket csak díszítésként szabad használni: mérgezőek. Keserű "cucurbitacinokat" tartalmaznak, amelyek hányingert, gyomorgörcsöt és bélkárosodást okoznak. A jó hír az, hogy túlsúlyban van az ehető sütőtök száma, amelyet kicsik és nagyok habozás nélkül megehetnek! Megmondjuk Önnek és kíváncsi gazfickóinak, honnan származnak, hogyan nőnek, hogyan termelhetik magukat és milyen finom ételek vannak a világon az egész család számára.
Mely típusú tök honnan származik?
A legtöbb ismert ehető tök Amerika trópusaiból származik. Öt faj tett utat onnan a világba, és ma már szinte az egész világon a kertészetben termesztik: A kerti tököt (pl. Olyan fajtákkal, mint a „Spagetti tök” vagy a „Jack O'Lantern” - a tipikus halloween tök, amely szinte megvan) elfelejtetted, hogy eheted is), a pézsmatök (pl. 'Butternut'), az óriás tök (pl. 'Hokkaido'), a fügefalevél tök és a nagyon meleg, ezért Közép-Európában kevésbé ismert, ezüstmagú tök.
Két másik típusú sütőtök található meg nagyobb valószínűséggel az ázsiai piacokon: a viasz tök, amely a Csendes-óceán déli részén található szigetekről származik, és a palackos tök, más néven „kalabáska”. Csak találgatások lehetnek a palack tök eredetéről: Trópusi Amerika, Ázsia vagy Afrika volt?
Hogyan nőnek az ehető tökök?
A sütőtök imádja a tápanyagokban és humuszban gazdag talajt, amely gyorsan felmelegszik és tárolja a vizet, valamint a teli napsütést, és minden növénynek egy dologra van szüksége mindenekelőtt: a térre.
A többnyire nagyon nagy és kúszó tök növények külföldi beporzók. Ez azt jelenti, hogy annak érdekében, hogy ne csak élvezhessük a buja növényeket és gyönyörű virágaikat, hanem a sütőtöket is betakaríthassuk, legalább két azonos fajú növényt olyan közel kell ültetni, hogy a méhek és a darázs beporozzák egymást. Minél több tököt ültetnek egy fajba, annál biztonságosabb a jó gyümölcskészlet - és ezáltal a nagy termés.
Minden tök növény hím és nő virágot terem. Csak beporzott nővirágokból fejlődnek ki később gyümölcsök, vagyis a sütőtök. A nővirágokat rövid szárról, valamint a szár és a virág között lévő, göndör petefészekről lehet felismerni. A hímvirágoknak viszont nincs petefészke, és hosszabb szárúak. Amit sokan nem tudnak: a hímvirágokat nemcsak beporzásra használják. Zöldségként is értékelik, amelyet töltve, panírozva vagy olajban sütve élvezhetnek! Mmmmh, ez nagyon finomnak tűnik!
Ehető sütőtök termesztése - örömmel a csintalan gyerekekkel!
Szeretnél tököt termeszteni a kertedben? Nincs mit. Nézni, ahogy a nagy, többnyire mászó növények nőnek a gyümölcseikkel, és később hozza a színes termést - ezek nagyon különleges tapasztalatok a kis kertész számára. Mint már említettük, a növényeknek mindenekelőtt a fény és a tér teljes élvezetére van szükség. Tehát előre nézze meg, hogy pontosan melyik típusú sütőtökre megy, és hogy elegendő helyet kínál-e a növényeknek. Legalább egy-három négyzetméter ágyterületet kell megterveznie minden töknövény számára. Például a fügefalevél-tök a legerőteljesebb faj: egy növény képes meghódítani az egész kertet, és minden mást maga alá temetni. Szerencsére vannak kerti sütőtök indacsoportjai is, például cukkini vagy rondini.
A sok hely mellett a tök imádja a meleget. Öt Celsius-fok alatti hőmérséklet károsodást okozhat. Ezért a vetés csak május elején történik, az ültetés pedig legkorábban május közepén van. Vastag talajtakaró réteg, vagyis a talaj szerves anyagokkal történő bevonása meleget és tápanyagokat biztosít. Meggátolja a gyomok növekedését is.
Egy kis kulináris utazás
Hagyományosan főleg az óriás sütőtöket fogyasztják zöldségként nyár végétől őszig és télig a következő tavaszig. Nem csoda, mert az érett sütőtök gyümölcse csak körülbelül 25 kalóriát tartalmaz 100 gramm cellulózban, és vitaminokkal, káliummal, kalciummal és cinkkel látja el a testet. A pépben lévő szilícium-dioxid jó a kötőszövet, a bőr és a körmök számára.
Főtt, sült, pürésített, savanyított savanyú és édes - sok finom sütőtök recept létezik, mint például Katharina tök muffinjai, Hanna tök rizottója vagy Hanna egyszerű tök levese. De csak a hazai konyhán túl mutatják be, milyen sokoldalúak lehetnek a gyümölcsök. A kalabashát és a viasz tököt elsősorban az ázsiai konyhában használják. E fajok gyümölcsét éretten és éretlenül, nyersen, főzve és tartósítva fogyasztják. Abban az esetben, ha Ön és kicsinyei kíváncsiak lennének: Amikor a következő nyár olyan forró lesz, mint a mostani, akkor ezek a még melegségre szoruló fajok biztosan divatba jönnek nálunk is. Addig, kis szerencsével, ázsiai üzletekben vásárolhatja meg őket. Akkor válik igazán izgalmassá, amikor a fiatal, enyhén dohos szagú leveleket és a nem keserű calabashashajtákat ízletes ételekké dolgozzák fel. A növény egyéb részeit, például a gyökereket, a kínai orvoslás használja.