Minden indiai kenyér chapati, poori, pappads, naan

A kenyér Indiában nem csak napi étel, hanem edény is, mivel gyakran ujjal fogyasztják. Ha az eredeti kenyér az sült, kovásztalan lepénykenyér, köztünk a legismertebb a naân, kovászos kenyér, amelyet a tandoor kemence falához sütöttek, és gyakran ünnepnapokon szolgáltak fel. Kovász savanyú tejből vagy joghurtból készül. A naânt olykor mákkal vagy szezámmaggal, apróra vágott hagymával vagy apróra vágott korianderrel dúsítják. Néha sajttal díszítik, de ne feledje, hogy a híres "sajt naan" à la Nevető tehén az európaiak számára fenntartott találmány.

A chapati búza- vagy kukoricalisztből készül, kör alakú öntöttvas serpenyőben süt.

A paratha egyfajta chapati, finomabb, ropogósabb és gazdagabb, tepsiben ghee-vel (derített vajjal) főzve. Néha mentával vagy köménnyel ízesítve hússal, joghurttal vagy akár karfiollal és gyömbérrel is tölthető.

A poori egy zsemle, olajba mártva, hogy puffadjon, és reggelire fogyasztják. Korábban meg lehet tölteni burgonyával, spenóttal vagy tamarindlével.

---