Minden jó a csipkebogyóban - Úti cél Hautes Vallées La Grave, Clarée, Izoard
Nem, ez nem egészen igaz, mert a vörös bogyók, amelyek megvilágítják az őszi cserjéket, a csipkebogyót, viszkető magokat tartalmaznak, a "szamárkaparók", amelyek, amint a neve is mutatja, nem kellemesek enni. Kicsit bonyolultabbá teszik e csinos gyümölcsök ehető termékké történő átalakítását, de ha van egy kis idő a kezeden, megéri.
Fotók: Fabien Dupuis
A csipkebogyó bogyói és a csipkebogyó magas C-vitamin és antioxidáns tartalommal, valamint gyulladáscsökkentő hatással rendelkeznek. Hegyvidékeinken és vidékeinken bőségesen kaphatók, lekvárok, szirupok, gyümölcslevek és gyógyteák készíthetők belőlük, házi készítésű karácsonyi ajándék vagy délutáni tea természetes csemege. Ha pedig jövő tavasszal gyengéd vad rózsákat szeretne a kertjébe, ültessen be egy-két bogyót egy napsütéses helyre, élvezni fogja, ahogy nő. !
Néhány őszi recept
Minden receptnél össze kell gyűjteni a csipkebogyót, amikor szépen pirosak és lehetőleg még kissé feszesek, a vitamintartalom akkor a maximális. De akkor is használhatjuk őket, ha hervadni kezdenek.
Csipkebogyó bogyólekvár
Fotók: Fabien Dupuis
Menjen ki a mezőkre, hogy megtöltsön egy nagy tál csipkebogyó bogyót.
- Távolítsa el a virág és a farok maradványait.
- Öblítse le, fedje le vízzel és forralja kb. 30 perc.
- Kerülje át a burgonya törő/zöldségmalmot, hogy eltávolítsa a viszkető szőrszálakat, egyszer durva, egyszer finom rács.
- Ízlés szerint adja hozzá a cukrot, ¼ vagy ½ a csipkebogyó súlyát. Forraljuk újra néhány percig.
- Azonnal helyezze sterilizált és még forró lekvár edénybe. Miután becsukta, fordítsa meg az edényt, és hagyja néhány percig, hogy vákuumot képezzen.