Minden receptünk; pisztrángbázis - Marie Claire

claire

Hozzáadás a kedvencekhez Laurent Rouvrais

Kulináris örökségünk híres receptjeinek hősei, ez a lazacfélék családjába tartozó édesvízi hal (például a lazac) mindig összhangban van az időkkel.

Az amatőr halászok által jól ismert pisztráng ma csak a gazdaságokból származik. Itt több mint egy évszázada édesvízben, Észak-Európában, többnyire tengervízben nevelkedett, ezt a halat hagyományosan adagokban értékesítik. De a filében vagy térkőben eladott nagyméretű lazacpisztráng ellopja a show-t. Húsuk rózsaszínű színe a karotinban gazdag étrendnek köszönhető. Az íze hasonló, de megjelenésük vonzóbb. A jól nevelt lazac pisztráng olcsó és naprakész alternatívát kínál a lazac számára. Mint ő, ez is dohányzik. A zászlóshajó fajta a szivárványos pisztráng. Háta szürke-kék vagy szürke-zöld, apró fekete foltokkal tarkítva; oldalán irizáló rózsaszín csík látható. Ritkább, barna pisztráng, amelyet elsősorban a folyók újratelepítésére használnak.