Minden Ricotta Galbaniról
Ricotta: egy darab olasz történelem
Az olasz konyha egyik kiemelt terméke, a Ricotta egy tejsavóból készült lágy és krémes sajt, amely Közép- és Dél-Olaszországból származik.
A ricotta olaszul azt jelenti, hogy "újfőtt", mert valóban kétszer főzik. A sajtot először főzik, majd a kapott savót ismét felmelegítik a Ricotta előállításához.
Krémes és finom, íze tejszerű és enyhén lágyszárú. A Ricotta par excellence egészséges élelmiszer, mert nagyon alacsony a zsírtartalma és ennek ellenére fehérjében gazdag. Az olaszok imádják !
Tökéletes egy étel krémes elkészítéséhez anélkül, hogy megsokszorozná a lemezekben lévő kalóriákat. Ha a Ricotta nyersen finom, akkor ez egy olyan termék, amely ennek ellenére nagyon jól tűri a főzést. A krém Ricottával történő cseréje főzésük egyik titka, és jól őrzik.
Ricottával főzni
Az olaszok sós készítményekben, például ravioliban és desszertekben egyaránt használják. Sem sós, sem édes, ez egy olyan termék, amely valóban mindenhez passzol, csakúgy, mint a francia crème fraîche !
Az olasz konyha alapanyaga, számos klasszikusban jelen van mint a ricotta-spenótos raviolik, amelyek tölteléke olyan finom, a mogyorófélék ezeket a finom húsgombócokat, amelyeknek az olaszok titkolják, bizonyos nápolyi pizzák, amelyek ennek köszönhetően lágyabbá válnak, vagy akár a fagyasztott desszertek, például a semifreddo, amelyet könnyebbé tesz, miközben mohó marad . Ez sok francia ételhez is jól passzolhat, például quiche-hez, tortához, quenellekhez vagy akár süteményekhez.
Mint látható, nehéz főzni anélkül! Te is megadod magad Olaszország varázsának, és hagyd, hogy Ricotta könnyedsége elragadjon. Az ételek ugyanolyan ízletesek, de tágasabbak és egy kis eredetiségűek lesznek !