Minden rizs egyenértékű-e Gabona termékek - Élelmiszer - Extenso
Felhívjuk figyelmét, hogy az Extenso már nem frissíti a weboldal tartalmát. Kérjük, töltse ki ezt a hivatkozást más forrásokkal.
A rizs a búza után a világon a legszélesebb körben termesztett gabonafélék. Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) adatai szerint világszerte 415,4 millió tonna rizst fogyasztanak el évente, ami a bolygón a legtöbbet fogyasztott élelmiszer státuszt adja. Jelenleg nem kevesebb, mint 40 000 rizsfajta létezik, és az élelmiszerboltok polcai egyre nagyobb rizscsomagot kínálnak. De az összes rizs közül még mindig a barna rizs nyeri az aranyérmet tápértéke és ára miatt!
A rizsnek több fajtája létezik: hosszú szemű, közepes vagy rövid szemű; harisnyanadrág vagy sem; fehér, barna, párolt, fűszerezett. Az eligazodás megkönnyítéséhez íme a rizs három fő kategóriája, a legjobb választással kezdve:
1 - barna rizs
A barna rizs olyan teljes kiőrlésű rizs, amely még mindig tartalmazza a korpát és a csírát, magasabb rost-, ásványi anyag- és B-vitamin-tartalommal rendelkezik. A rizs a legtáplálóbb, mert csak a héját távolították el. Finom diós ízével a barna rizs kellemes illatot ad a különböző receptekhez és főételekhez. Főzési ideje 45 perc. Basmati, jázmin vagy barna nyálkás rizs már megtalálható a piacon. Hidegen tálalva a rizs integrálható salátáiba vagy ételtálába.
Mivel a csíra még mindig benne van, a barna rizs nagyobb valószínűséggel avasodik meg. Annak megakadályozása érdekében, hogy kellemetlen szagokat bocsásson ki, tárolja a hűtőszekrényben légmentesen lezárt edényben, és a vásárlástól számított 6 hónapon belül fogyassza el.
Előre főtt barna rizs van a piacon. Gőzben előfőzik, mielőtt héját megfosztják. A gőzölés a héjban és a korpában lévő tápanyagok egy részét a gabona belsejébe juttatja, és a főzési időt 45-ről 20 percre csökkenti.
Tudta, hogy a vad rizs nem rizs?
A vadrizs nem rizs, sokkal inkább egy vad növény, a nád gabona. Ez főleg Kanada és az Egyesült Államok mocsaraiban és nyugodt tavaiban nő. Ez a nagyon keresett rizs feketés színű és nagyon kifejezett diós ízű.