Mindenféle algák - az egészséges szuperélektől az innovatív energiaforrásokig - TrendRaider -
Tengereink és partjaink tele vannak értékes nyersanyagokkal, amelyek hatalmas lehetőségeit korántsem ismerik fel. Mindenekelőtt az algákra helyezzük a hangsúlyt, mint az éhség, az erőforrások szűkösségének és az energiaátmenet reményének jelzőfényére. Eközben az alulértékelt univerzális gépek előnyei már a mindennapi élet számos területén megtalálhatók. Bolygónkon több mint 300 000 algafaj található, amelyekből jelenleg csak mintegy 20-at használnak kereskedelmi célokra. Értékes összetevőik predesztinálják a mikroalgákat (pl. Chlorella, Spirulina) és a makroalgákat (pl. Nori, Dulse, Ulva) a konyhában, de kozmetikai használatra is. Ezenkívül az algák képezik a bioüzemanyagok, a ruházat vagy az építőanyagok alapját. Elmondjuk, hogy a sokoldalú tengeri élőlények hogyan használhatók fel ételként, szuperélelmiszerként, kozmetikumként vagy energiaforrásként.
Algák, mint tápanyagokban gazdag táplálék
A világ számos pontján az algák, vagy inkább a makroalgák (többsejtűek) rendszeresen szerepelnek az étlapon - és jó okkal. A legtöbb ehető algának legalább egyharmada értékes rostból és további egyharmada fehérjéből áll. Az alga fennmaradó része fontos vitaminokból, ásványi anyagokból és nyomelemekből áll. Az A-, B- és K-vitamin főleg a makealga, de sok vas és jód is megtalálható benne. Ezenkívül számos algatípusban magas a B12-vitamin aránya, ami elengedhetetlen a kiegyensúlyozott vegán vagy vegetáriánus étrendhez. A hínárban található alginsav segít a test tisztításában és méregtelenítésében is, például nehézfémek megkötésével és eltávolításával a szervezetből. És ha ez nem elegendő ok arra, hogy az algákat gyakrabban tegye a tányérjára, a fukoidán cukorkomplexum támogatja az emberi immunrendszert, és a remény jelzőjének számít a rák megelőzésében és kezelésében.
Ki a konyhába: Így ízlik az algák
A „tengerből származó zöldségek” sokféleképpen elkészíthetők. A makróalgák, például a nori, a dulse vagy a wakame különösen népszerűek az ázsiai konyhában. Az algák egyre népszerűbbek nálunk sushi tekercsek bevonataként, levesek betétjeként vagy salátaként. Az íz spektruma a fűszerestől és a sótól az enyhén dióig terjed. Mindenképpen érdemes kipróbálni Dulse alga vagy az említett szalonnalga. Ahogy a neve is sugallja, az íze a meggyújtott szalonnára emlékeztet, és különösen érdekes a vegetáriánusok és a vegánok számára.
A leghíresebb makroalgák
A mikroalgák a tenger szuperélelmeként
A kulináris sokoldalúságon kívül az algák értékes összetevőik miatt nevet szereznek maguknak. Mint már említettük, kiváló fehérjeszállítók, és ellátják a szervezetet A, C, E, B1 vitaminnal és folsavval, valamint nélkülözhetetlen ásványi anyagokkal, kalciummal, nátriummal, magnéziummal, vaszal, cinkkel és szelinnel. Különösen az olyan mikroalgáknak köszönhető, mint a klorella és a spirulina értékes összetevőiknek, hogy az utóbbi években egyre népszerűbb étrend-kiegészítőkké váltak. Por formájában a két zöld algát gyakran turmixokban vagy müzlisz és joghurtok kiegészítéseként használják. De a klorella és a spirulina ma már kapszulák vagy tabletták formájában is magas eladásokkal rendelkezik. Az algák saját táplálkozási tervébe történő beépítésével megerősödhet az immunrendszer, stabilizálódhat a keringés és megelőzhető a sejtkárosodás.
A szépség kedvéért - algák, mint kozmetikai termékek
Számos algatípus értékes összetevői, amelyek olyan népszerűvé teszik őket, mint az ételek és a szuperételek, ideálisak a kozmetikumokban történő felhasználásra is. A sok kozmetikai célra használt algatípust főleg a jobb, frissebb arcszín, az erősebb, szebb haj és az általános, jó fizikai jólét érdekében.
Az algák élénkíthetik, tisztíthatják vagy akár feszesebbé tehetik a bőrt. Ez utóbbi elsősorban a magas jódtartalomnak köszönhető. Ez a nők által elterjedt és gyűlölt cellulit ellen hat, és serkenti az anyagcserét is. A cinknek és a vitaminoknak szintén feszesebbé kell tenniük a bőrt.
Különösen nagy potenciállal rendelkezik a karotinoid asztaxantin, amely egyes algákban védőanyagként megtalálható és veszély esetén pirosra vált. Az asztaxantin annyira értékes a bőr számára, mert zsírban és vízben oldódó szerkezete lehetővé teszi, hogy behatoljon az összes bőrrétegbe és sejtfalba, és ott fejlessze antioxidáns hatását. Antioxidánsként az algák hatóanyaga semlegesíti a szabad gyökök számos formáját, és így hatékonyan megakadályozza a bőr öregedését és a stressz tüneteit. Az algák tehát a jövőbeni öregedésgátló alapját képezhetik.
Fenntartható energia algákból
Az algák gyorsan megújuló és viszonylag igénytelen alapanyagként nemcsak táplálékforrásként nagyon népszerűek. A lenyűgöző tengeri élőlényekkel egyre inkább a megújuló energiák ígéretes forrásaként kereskednek. Mivel az algák 30-szor több olajat termelnek, mint a repce vagy a kukorica - ez kiváló tulajdonság a bioüzemanyagok előállításához. Ezenkívül az algák több energiát tartalmaznak, mint a szántóföldi hagyományos növények, mivel nem kell a fotoszintézis során nyert cukrot biomasszává, azaz levelekké és szárakká alakítani. Az első tudományos intézetek ezért üvegcsövekben termesztik az algákat, és egyfajta keményítőt nyernek belőlük, amelyet aztán sokféle módon fel lehet használni. Más projektek, amelyekben az algacsövek vannak a ház falain, bebizonyítják a mikroalgák energiatermelési lehetőségeit. A naprendszerekhez hasonlóan ezek az algarendszerek a napsugárzást hővé alakítják. Szép mellékhatás: a túlzottan előállított biomassza és az így keletkező melléktermékek, például az omega-3 zsírsavak felhasználhatók élelmiszerek, kozmetikumok vagy gyógyszerek előállítására.