Mindenki az asztalnál! A gyorsan törő fesztiválok; Boldog Apicius, az ínyenc alap blog
Óra Berbisey, 15. század, BMD, hívószám: MS 3765, f ° 3 verso (naptár)
A keresztény vallásban a húsvét ünnepe zárja a nagyböjt idejét, amelyet 40 nappal korábban a karneváli ünnepségek nyitottak meg. Ilyen szertartások és ünnepek találhatók a 3 monoteista vallásban, különböző időpontokban, az egyes naptáraktól függően: a naptár valóban egy időbeli és társadalmi viszonyítási alapot alkot, a társadalom meggyőződéseinek, kialakult szerepeinek és szabályainak megfelelően.
A naptárat elválasztó fesztiválok és a hozzá kapcsolódó étkezések tehát összefüggő egészhez tartoznak, és lehetetlen beszélni egyikről a többiek megemlítése nélkül.
1929 farsangi menü Colmarban BMD M III-1023
A karnevál a túlzás és a világ fejjel lefelé forduló ideje, néhány nap „időn kívül”, amely összeköti a hold- és naptár közötti kapcsolatot, az ősi hagyományokból örökölték, amelynek rítusai biztosítják a természet és az emberek újjászületését egy új évre. A vallásba és a naptárba integrálva a karnevál, vagyis a zsidó hagyomány szerint Purim ideje az, amikor a társadalom szabályait megfordítják, vagy minden túlzás megengedett, amikor húsos és zsíros ételeket fogyasztunk. a böjt és annak korlátozásai.
Ezek az időbeli és szimbolikus nevezetességek megtalálhatók a 3 nagy monoteista vallásban, fontos állandókkal:
- a szellemiség fogalma, bizonyos értelemben, a valláson túli, az ételhez és különösen a böjthöz kötve, amely aztán az anyagi világtól és annak szempontjaitól való bizonyos távolságtartás eszköze, hogy közelebb kerüljön a spirituálishoz
- szolidaritás a családdal és a barátokkal elfogyasztott étkezésen keresztül, de másoknak, rokonoknak és a leginkább rászorulóknak adományozott élelmiszer
A húsvét keresztény ünnepe, a zsidó húsvét Pesach és Eid valósággá teszik a szünet előtti pillanatot.
Stéphanie Schwartzbrod, Szent ízek, rituális receptek vallási fesztiválokra, Actes Sud, 2007, BMD G I-45477
Vége a nagyböjt, 13 Adar és Ramadan böjtjének. Az ezekhez az ünnepekhez kapcsolódó étkezések ezért különösen fontosak és gazdagok. Az ezen fesztiválokhoz és receptekhez kapcsolódó hagyományokat az ínyencalap különféle munkái, fesztiválok és vallások szakácskönyvei, és különösen szent ízek, vallási fesztiválok rituális receptjei fejtik ki, amelyeket Stéphanie Schwartbrod adott ki az Actes Sud kiadásában 2007-ben.
A pészah emléket állít a héber nép rabszolgaság alóli felszabadításáról, amikor Mózes vezetésével elhagyták Egyiptomot, a 10. pestis nyomán, amely egyiptomi újszülöttek halálát látta. A héber újszülötteket megmentette a húsvéti bárány vére, amelyet jelöléssel láttak el az ajtókon. házaikat. Ez a 3 zarándokfesztivál része, egy lehetőség a jeruzsálemi templomba járásra, és 8 napig ünneplik (Izraelben 7), este 14 Nissan-tól este 21 Nissanig (a héber naptár hold- és napnyugta A napot a felkelés helyett a nap kezdetének tekintik). A hét minden éjszakája rituálékhoz kapcsolódik, beleértve az akciókat, az olvasásokat és a nagyon specifikus ételeket.
Húsvét az az ünnep, amely a keresztény vallásban Krisztus feltámadására emlékezik; századig minden vasárnap ünneplik, majd évessé válik. 325-ben a nikeai zsinat a tavaszi napéjegyenlőséget követő teliholdat követő vasárnapon, március 22. és április 25. között határozta meg a húsvét időpontját. Húsvét hétfője egy hetes húsvéti ünnepekre emlékeztet az üres síremlék emlékére.
Az Eid napnyugtakor kezdődik a ramadán hónap utolsó napján, a muzulmán év kilencedik hónapjában, amely holdnaptárt követ. A ramadán akkor kezdődik, amikor a hónap elejét jelző félholdat biztosan látták: a vallási hatóságok ezért közvetlenül a kezdete előtt jelentik be, ezért még mindig nem tudni, mikor kezdődik akár néhány nappal korábban. Az Eid al-Fitr, amely szó szerint „szakítás ünnepét” jelenti, az ünnep 3 napjának kiindulópontja. Ez a lemondás periódusának vége: ilyenkor szokás új ruhákat vagy ennek hiányában a legjobb ruhákat viselni, és felújítani a házat. Hagyományosan a felnőttek meglátogatják idősebbeiket, kívánságokat cserélünk a következő évre, megbékélünk azokkal, akikkel veszekedtünk.
Nagyon érdekes az egész, de ... mit eszünk ?