Mindennapi élet Borssal az elhízás ellen
A fekete bors segíthet csökkenteni az elhízás kockázatát. Ez a szöuli Sejong Egyetem koreai tudósainak tanulmányának eredménye.
Laboratóriumi vizsgálatok során a tudósok emberi sejtkultúrákat hoztak létre, és zsírsejtek kialakítására serkentették őket. Aztán megfigyelték, hogy a zsírsejtek hogyan nőnek a különböző hordozóközegekben. Kiderült, hogy a sejtek, amelyek hordozóit paprikaízesítő piperinnel kezelték, lényegesen lassabban nőttek, mint mások. Úgy tűnik, mintha a piperin elnyomta volna azokat a géneket, amelyek felelősek a kész zsírsejtek fejlődéséért. A bors csak körülbelül öt-tíz százalék piperinből áll, így a fűszer karcsúsító hatása meglehetősen mérsékelt. A kutatók azonban a jövőben megpróbálják koncentrált piperint használni az olyan súlyos túlsúly, mint az elhízás és egyes anyagcsere-betegségek leküzdésére. Előtte azonban további tanulmányokat kellene végezni az eddigi eredmények igazolása érdekében. Ezenkívül más olyan anyagokat is felfedeztek a fűszerekben, amelyek a jelek szerint nagyon hasonlóan hatnak a zsírsejtekre, mint a piperin: a karvakrol és a timol megtalálható a kakukkfűben, az oregánóban és a sósban, az eugenol pedig a szegfűszeg és a szegfűbors olajában.