Mindennapi élet; Környezet - A fagyasztott bogyók előnye - Puls - SRF
Vitaminokat és gombaspórákat tekintve a fagyasztóból származó bogyók jobban teljesítenek, mint a friss gyümölcsök. Ez egy áfonyával és málnával végzett „egyensúly” teszt eredménye volt.
Mi tartalmaz még vitaminokat - friss vagy fagyasztott bogyókban? Hol található több penészspóra és növényvédőszer? A „saldo” fogyasztói magazin ezeket a kérdéseket kereste.
Erre a célra öt friss és fagyasztott málna- és öt áfonyacsomagot elemeztek a laboratóriumban. A vitaminok és a penész szennyezettsége szempontjából két fagyasztott termék teljesített a legjobban. Ami a legfontosabb, hogy nem tartalmaztak peszticideket. A négy másik növényvédőszer-mentes termék mind "bio" volt.
Az összes többi bogyóban legfeljebb hat különböző növényvédőszer maradványa volt - függetlenül attól, hogy frissek vagy fagyasztottak-e. Kevéssé ismert az egészségre gyakorolt hatásuk. Jogi határértékek csak az egyes peszticidekre vonatkoznak, az összes peszticid teljes mennyiségére nem.
Az áfonya nem hajlamos a penészedésre, mint a málna
A penész viszont elsősorban a friss bogyós gyümölcsökkel okozott gondot. Mind az öt friss málna csomag érintett. A fagyasztott termékek itt egyértelműen jobban teljesítettek, mert ezeket a bogyókat a betakarítás után azonnal lefagyasztják. A friss bogyós gyümölcsök különböznek: csak két nappal a betakarítás után kerülnek értékesítésre.
A lehűlés ellenére ez idő alatt különféle penész szaporodik. Különösen kritikus, ha a bogyókat hűtés nélkül tárolják az üzletben. Mindazonáltal: A mért penészszint nem jelent egészségügyi kockázatot, azonban minél magasabb a kezdeti csíraszám, annál gyorsabban romlanak el a bogyók.
A friss vagy megolvasztott bogyók esetében a vitaminok a tárolás során is gyorsan elvesznek. Ezért minél frissebben fogyasztod a bogyókat, annál egészségesebbek. A fajta, a talajminőség és a betakarítás előtti éghajlati viszonyok szintén szerepet játszanak.