Mindenre kiterjedő E-vitamin ▷ hatás, napi igény; Étel

Az „E-vitamin” kifejezés olyan anyagok csoportjára vonatkozik, amelyek hasonló funkciókat látnak el a szervezetben, de kémiai szerkezetüket és biológiai aktivitásukat tekintve különböznek egymástól. A két fő csoportot tokoferoloknak és tokotrienoloknak nevezik, amelyek mindegyike további alcsoportokra oszlik.

Összesen nyolc, természetben előforduló vegyület van, amelyek az E-vitamin kifejezés alá tartoznak. Az ember számára a természetben előforduló legfontosabb forma az a-tokoferol; Az emberi szervezetben az E-vitamin majdnem 90% -a ebből a vegyületből áll.

e-vitamin

Az E-vitamin a zsírban oldódó vitaminok egyike, főleg a testben tárolódik a zsírszövetben és a mellékvesékben, és ürül a székletben.

Milyen funkciói vannak az E-vitaminnak a szervezetben?

Antioxidáns hatás

Az E-vitamin minden formája hatékony, mint antioxidáns. Az antioxidánsok megvédik a sejteket az anyagcserében előforduló káros molekulák, az úgynevezett szabad gyökök hatásától, amelyek felelősek számos betegség kialakulásáért.

Az antioxidánsok, például az E-vitamin megakadályozhatják e szabad gyökök képződését, vagy elháríthatják káros hatásukat. Az E-vitamin ezt a funkciót úgy tölti be, hogy beépül a sejtek védőburkolatába (sejtmembrán) és ott kölcsönhatásba lép a szabad gyökökkel. A sejthártya elleni szabad gyökök elleni támadás láncreakcióhoz és végső soron a sejt pusztulásához vezet. Az E-vitamin megakadályozhatja ezt a láncreakciót, és így sejtstabilizáló hatású.

Antioxidáns hatása mellett az E-vitamin számos különböző sejtbiológiai folyamatban vesz részt, és befolyásolja a különböző enzimek működését. Ez a következő hatásmechanizmusokat biztosítja:

  • Gyulladáscsökkentő: Az E-vitamin többek között befolyásolja a véralvadást és a gyulladásos sejtek felszabadulását, és átfogó gyulladáscsökkentő hatása van.
  • Támogassa az immunrendszert az úgynevezett sejt-közvetített immunválasz javításával. Ez az immunrendszer különböző sejtek által kiváltott reakciója.
  • Neuroprotektív hatás: Az E-vitamin fő szerepet játszik az idegrendszer és a vázizmok optimális fejlődésében és fenntartásában.
  • Karcinogénellenes hatás: A tumorsejtek kialakulása elleni védelem szintén az E-vitamin hatásai közé tartozik. Ez egyrészt antioxidáns hatásának köszönhető, másrészt az E-vitamin hatással van a sejtek növekedésére és differenciálódására, valamint a sejtciklus lefolyására.

Az E-vitamin által befolyásolt tényezők közül sok a következő betegségek kialakulásához kapcsolódik:

  • Érbetegségek (trombózis, arteriosclerosis)
  • cukorbetegség
  • krónikus gyulladás
  • neurodegeneratív betegségek

Ezért az E-vitamin átfogó védőhatással bír ezen klinikai képek tekintetében.

Mi az ajánlott E-vitamin bevitel?

Alig van szabványosított ajánlás az E-vitamin napi szükségletéről, az irányelvek nemzetközileg nagyon eltérőek, és becsült értékeknek kell tekinteni őket. Úgynevezett α-tokoferol-ekvivalensként (TÄ) adják meg őket. A táplálkozási társaságok Németországban, Ausztriában és Svájcban a felnőttek napi 11–15 mg napi bevitelét becsülik megfelelőnek (DACH referenciaértékek).

Az E-vitamin szükséglete az egyéni étkezési szokásoktól függ, és a telítetlen zsírsavak bevitelével növekszik, mivel az E-vitamin megvédi őket a szabad gyökök támadásaitól. Az E-vitamin iránti igény terhesség és szoptatás, kemoterápia alatt és dohányosoknál is megnő.

Mely ételek tartalmaznak E-vitamint?

Az E-vitamint kizárólag növények és egyes baktériumok készítik. Tehát az emberek az étel bevitelétől függenek. Az E-vitamin legfontosabb forrásai a növényi olajok.

Az olajok, mint az E-vitamin legfontosabb forrása

A következő olajokban magas az E-vitamin vagy az α-tokoferol tartalma:

  • Búzacsíra olaj
  • Napraforgóolaj
  • Sáfrányolaj
  • olivaolaj

A szója-, kukorica- és kókuszolaj, valamint a vaj és a margarin szintén tartalmaznak E-vitamint. Az olajok tartalma korrelál a telítetlen zsírsavak tartalmával. Többek között ezek fontosak a kiegyensúlyozott koleszterinszint szempontjából.

E-vitamin a zöldségekben

Az E-vitamint tartalmazó zöldségek a következők:

  • spárga
  • Bab
  • paradicsom
  • brokkoli
  • édeskömény
  • kelbimbó
  • Sárgarépa

Diófélék és szemek, mint E-vitamin forrás

Az E-vitamin megtalálható a diófélékben is (főleg a mandulában, a mogyoróban és a mogyoróban), valamint a különféle gabonafélékben, például a búzakorpában, a zabpehelyben, a rozsban és a kukoricában.

Az E-vitamin-tartalom az állati élelmiszerekben

Mivel az állatok az E-vitamint növényi eredetű táplálékon keresztül is beveszik, az állati termékek, például a tej, a tojás és a hús szintén az E-vitamin forrásai az emberek számára.

Bevitel és anyagcsere

Az E-vitamin a zsírban oldódó vitaminok egyike. Az abszorpció és az anyagcsere tehát szoros kölcsönhatásban zajlik a zsíranyagcserével.

Az étrendben lévő E-vitamin a lipidekkel együtt felszívódik a vékonybél sejtjeibe. Ez a folyamat a jelenlévő étkezési zsír típusától és mennyiségétől függ, és a hasnyálmirigyből és az epesavakból enzimeket igényel. Ezért, ha a hasnyálmirigy nem működik megfelelően, vagy csökken az epesavak termelése, korlátozódhat az E-vitamin felszívódása.

A vékonybél sejtjeinek felszívódása után az E-vitamint először a májba szállítják. A máj kiválasztja az α-tokoferolt az élelmiszerekben található összes E-vitamin forma közül, egy speciális szállító fehérjéhez (VLDL) köti, és ebben a formában felszabadítja a véráramba.

A VLDL-hez kötődve az E-vitamin részt vesz a lipid anyagcserében. A VLDL révén az E-vitamin átkerül más lipoproteinekbe (LDL, HDL), és végül az összes lipoprotein-osztályban gazdagodik. Ezért szoros összefüggés van a teljes lipidtartalom és az E-vitamin szintje között a vérplazmában.

Általánosságban elmondható, hogy a zsírban oldódó vitaminok a szervekben tárolhatók - az E-vitaminra azonban nincs tipikus raktározó szerv. Szinte minden szervben kimutatható, a legnagyobb koncentráció a májban, a mellékvesékben, a vérlemezkékben, a zsírszövetben és az izmokban található meg.

E-vitamin hiány

Az étrenddel kapcsolatos izolált E-vitamin-hiány nem ismert, vegyes étrend esetén gyakorlatilag nincs E-vitamin-hiány. A hiány tünetei csak nagyon alacsony zsírtartalmú étrend mellett fordulhatnak elő hosszú ideig.

Hipervitaminózis: az E-vitamin túladagolása

A zsírban oldódó vitaminok, például az E-vitamin lerakódhatnak a szervekben, és negatív hatással lehetnek, ha túl sokat fogyasztanak. Az E-vitaminnak azonban nincs tipikus raktározó szerve, ezért ritkán fordul elő hipervitaminózis.

Az E-vitamin feleslegének mellékhatásai

Az E-vitamin akut toxicitása nem ismert, erőteljesen, kb. 300-400 mg bevitel mellett hosszabb időn keresztül nemkívánatos hatások jelentkezhetnek. Ezeket főleg egyben fejezik ki

  • fokozott vérzési hajlam
  • hányinger
  • fejfájás.

A 2008-ban elvégzett metaanalízis szerint azonban a mesterséges E-vitamin étrend-kiegészítők formájában történő túlzott bevitele káros, sőt növelheti a halálozást. A kutatók szempontjából az antioxidáns hatású étrend-kiegészítőket gyógyszerként kell kezelni.

Tehát, ha valamit tenni akar az egészsége érdekében, rendszeresen nyúljon a gyümölcs és a zöldség után a tabletták helyett.

Legyen naprakész a netdoktor.at hírlevelével

Szerzői:
Dr. med. Kerstin Lehermayr
Szerkesztői szerkesztés:
Mag. (FH) Silvia Hecher, MSc

Az orvosi információk állapota: 2014 február

Brigelius-Flohé R: E-vitamin. Vitaminok és nyomelemek - szükséglet, hiány, hipervitaminók és étrend-kiegészítők. Szerk .: Dunkelberg H, Gebel T, Hartwig A. Wiley-VCH Verlag & Co, 2012

Biesalski HK: E-vitamin In: Táplálkozástudomány. Szerk .: Biesalski HK, Bischoff SC, Puchstein C. Thieme Verlag, 2010

Pietrzik K, Golly I, Loew D: Vitaminok kézikönyve - profilaxishoz, terápiához és tanácsadáshoz. Elsevier, 2008

Bjelakovic G és mtsai: Antioxidáns kiegészítők a halálozás megelőzésére egészséges résztvevőkben és különféle betegségekben szenvedő betegeknél. Cochrane Database Syst Rev, 2008. április 16 .; (2): CD007176