Mindent tud l-ről; a fehérje diéta eredete - vonal és fehérjék
Prof. George L. Blackburn (1936-2017)
A fehérjetartalom születése
A fehérjetartalmú étrend az 1970-es évek elején született az Egyesült Államokban. A fogyás ezen új módszerének kezdeményezésére az orvostudomány professzora, Blackburn professzor, a Harvard Egyetem.
A kezdeti probléma az volt, hogy olyan gyors súlycsökkentő módszert találjunk, amely a zsírtömegre irányul.
Valójában a "nagyon alacsony kalóriatartalmú" étrend hatékony a fogyás szempontjából, de az elvesztett izomtömeg százaléka túl magas. Azok a diéták, amelyeknél abbahagyja az étkezést, vagy a csak zöldségeken alapuló étrend nem érdekes, mivel az izomtömeg csökkenése gyakran fontosabb, mint a zsírvesztés.
Ezután Blackburn professzornak az az ötlete támadt, hogy kombinálják a "nagyon alacsony kalóriatartalmú" étrendet egy hatalmas fehérjebevitellel, amelynek célja az izomtömeg fenntartása és a test arra való kényszerítése, hogy felhasználja zsírtartalmait. Ezért a fogyás érdekében egyesítjük a kalóriabevitel csökkenését (ami a szénhidrátok és a lipidek virtuális eliminációjához kapcsolódik) a magas fehérjetartalmú ételpótlásokkal.
A Fehérje étrend született.
Eredetileg az orvosi protokollt elhízott embereknek szánták, és csak kórházakban alkalmazták. Ma a magas fehérjetartalmú étrend a túlsúly kezelésében is segít.
Ebben az időben több ember halála kezelés alatt áll. Az elvégzett boncolások a szívizom atrófiáját mutatják. A felhasznált fehérjék rossz minőségét gyorsan hibáztatták.
További elemzés azt mutatja, hogy az elfogyasztott termékeket főleg állati zselatinból származó fehérjékkel készítették. Ez a fajta olcsó fehérje azonban nagyon alacsony a triptofánban, egy esszenciális aminosavban (AAI), amelyet többek között a szívizom is használ.