Mindez a grilltől különösen finom
Köztudott, hogy a steak, a kolbász és a hal különösen ízletes a grillen. De még sok olyan étel van, amely hihetetlenül finom grillezéskor.
Elkészítés: válassza a grillezéshez megfelelő zsírt
Mivel grillezéskor magas hőmérséklet alakul ki, a grillpácok olajának hőstabilnak kell lennie. Alkalmasak pl. Szőlőmag, földimogyoró- és Repceolaj mint például finomított olívaolaj. A grillrácsok, alumínium edények és fóliák, valamint a grillkosarak zsírozását hőstabil olajjal kell elvégezni. Grillezés közben ügyeljen arra, hogy a forró parázsba minél kevesebb zsír csöpögjön.
Elkészítés: fűszerezzük és pácoljuk
Rozmaring, kakukkfű, oregánó és zsálya intenzív illatot ad a pácoknak. A rozmaringágak (tű nélkül) ideálisak összetevők felhúzására fa vagy fém nyárs helyett. A zsálya leveleket és a kakukkfű ágakat halakba pattinthatjuk vagy szeletbe csomagolhatjuk. paprika- és curry por számtalan fontos része Marinades. Vigyázzon a kész fűszerkeverékekkel: ezek gyakran rengeteg sót és gyakran ízfokozókat is tartalmaznak.
Most kezdődhet a grillezési öröm. Minden elfér a grillen:
A grillezés örökzöldje: steak és szelet
Egyre nagyobb népszerűségnek örvend: grillezett baromfi
Ideálisak a gyors grill konyhához Csirkemell filé, csirkeszárny, kacsamell filé és Pulyka szelet. Mindig főzzön baromfit. A mellfiléket gyakran úgy vágják, hogy a pác aromája és a grill hő jobban behatoljon a húsba. Fontos: NE tegye grillezett baromfit arra a tányérra, amelyen nyers volt. Ellenkező esetben fennáll a súlyos gyomorrontás kockázata a szalmonella-mérgezésig.
A hús alternatívája: grillezett hal
Szilárd húsú halak, mint pl Zander, monkfish, lazac és tonhal és egész hal (Pisztráng, makréla, tengeri keszeg). A hal finom és könnyen széteshet a grillázson. Az alumínium grill edények ezért praktikusak. Egész hal grillezéséhez vannak grillkosarak, amelyekkel a halakat is nagyon könnyen meg lehet forgatni.
Grillezett sajt - a hús és a hal ízletes alternatívája
A ciprusi sajt Halloumi juh-, kecske- és tehéntej keverékéből készül, és grillezéskor megőrzi formáját. Általában a szupermarket hűtőszekrényében vákuumcsomagolásban találja meg a nyári hónapokban. Szintén mozzarella és Feta grillezhető. Ezeket a sajtokat előzetesen alufóliába kell csomagolni, mivel gyorsan megolvadnak. Különösen a mozzarella olvad fel gyorsan, ezért csak néhány percig szabad a grillen elhelyezni - egészen addig, amíg meg nem olvad.
Hogyan működik: zöldség, gomba és burgonya a grillből
Szeletekre vagy csíkokra vágjuk Cukkini, padlizsán, paprika és Gomba Grillezés előtt rövid ideig pácoljuk fűszerolajban. Ezután tegye egy grilltálcára, vagy ráragassza a nyársat és a grillt. Kukorica a csutka, karalábé, édeskömény vagy Sárgarépa grillezés előtt elő kell főzni, hogy lerövidüljön a grillezési idő. Ez vonatkozik a Krumpli. Alternatív megoldásként a rács helyett alumíniumfóliába is csomagolhatjuk, és közvetlenül a parázsban főzhetjük.
Nál nél újhagyma elég, ha egyszerűen megkenjük olajjal és megsütjük. Hagyma és Mogyoróhagyma elő kell főzni.
Finom köret a grillből: fokhagymás kenyér
Mindig van némi hely a kenyér megpirítására a grillen. A fokhagymás kenyér egy bagettet 2 cm-enként átlósan vágunk kenyérkéssel, és zúzott fokhagymából, sóból és metélőhagymából készült gyógynövény vajat kenünk bele. Ezután a fokhagymás kenyeret alumíniumfóliába csomagolják és kb. 10 percig grillezik, időnként megfordítva.
Desszertként: gyümölcsös a grillből
Ha húst, kolbászt és zöldséget ettek, általában még mindig vannak olyan parazsok, amelyek felhasználhatók a desszert elkészítéséhez. Ezek z. B. Az úgynevezett almák Sült alma íze hihetetlenül finom diós töltelékkel. Népszerűek is Banán mézzel. Ehhez tegye a banánt a héjával kb. 10 percre a grillre, majd hosszában nyissa fel a héjat, húzza szét és csorgassa mézzel a banán gyümölcsét. Ha akar, adhat hozzá fahéj vajat is, és tálalhatja vanília fagyival.