Mindig rosszul használtad a sót
A só a főzés egyik legszélesebb körben használt és legfontosabb összetevője. De eddig mindig helyesen használtad?
Ki gondolta volna, de a sózással is hibázhat
Minden asztalon található, és mindent megfűszerez - még a süteményekben és a desszertekben is legyen egy csipet: a fehér, kristályos só a konyha nélkülözhetetlen része, és édes és sós ételek összetevőjeként is ismert. Fokozza az étel ízét, és az aromákat intenzívebben is megjeleníti. Ezért főzéskor nagylelkűek vagyunk az ételízesítőkkel. De tudta, hogy a sóval visszaélni is lehet? Öt hibát mondunk el.
1. Helytelenül adagolja a sót
Az egyik titok, amiért sok ételt szeretünk egy étteremben, az az, hogy megfelelően fűszerezik. A szakácsokról ismert, hogy valamivel több sót használnak, mint otthon szokásos csipetünkkel. Természetesen ez nem azt jelenti, hogy innentől kezdve mindenhol több sót kell adnunk. Ehelyett keressen egy középutat, és adagolja az ételhez illő sómennyiséget. Például a tésztavízbe kicsit többet tehet, mint egy kis csipet. Természetesen sós összetevők, például szalonna vagy sózott földimogyoró esetében azonban a sót kíméletesebben kell használni, vagy akár el is kell hagynia.
2. Nem megfelelően integrálja a sót
Egy másik hiba, amelyet sóval követhet el, ha főzéskor nem használja megfelelően az ételízesítőt. Ne spóroljon rossz helyen! Például a só csökkentheti a keserűséget és hangsúlyozhatja az egyéb ízeket, így az étel összességében jobban harmonizál.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
3. Csak egyféle sót használjon
A só nem csak só. Ezért nem szabad egyetlen sót használni minden ételhez. Egyes receptekben például a nagy kristályok jobban teszik a tengeri sót, mint az asztali só. A fekete kősó vagy a gyógynövényes só szintén érdekes aromát nyújthat. Tudja meg, melyik só felel meg leginkább ízlésének és receptjeinek, és változtassa meg a sót főzés közben.
4. Sót csak fűszerezéshez használjon
A fehér sós kristályok sokkal többet tehetnek a konyhában, nem csak a fűszerezés. A só felhasználható például élelmiszerek tartósítására is. Az is segít, hogy a fokhagyma illatát elűzze az ujjairól (csak dörzsölje meg az ujjait kevés sóval és néhány spriccel citromlével), vagy eltávolítsa a borfoltokat a szőnyegről. Az ételízesítő pedig egy margaritás koktél dekoratív szélének is tekinthető.
5. Helytelenül tárolja a sót
A sót mindig hűvös, száraz helyen tárolja, és óvja a nedvességtől. Így élvezheti a leghosszabb sóját. Ha gyógynövényes sót használ, akkor gyorsabban használja fel, mert gyorsabban elveszítheti ízét, mint a tiszta só.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket