Mindössze annyit kell tudni a cukkiniről és receptjeiről
Fogyasztási időszak
Gyakorlati információk
Válasszon/vásároljon jól
Sima és szilárd, élénkzöld cukkini mutatja frissességét.
A méret és a karcsú forma (természetesen a Kör kivételével) meghatározza a zöldségek fiatalságát is. Minél vastagabbak, annál több magjuk van ... és annál kevésbé fogyasztható nyersen.
Paradox: minél érettebb, annál savanyúbb !
Tartsd jól
Tápanyag-információ
A cukkini nagyon gazdag vízben (összetételének 95% -a), ásványi anyagokban és különféle nyomelemekben. Káliumot (230 mg/100 g), foszfort, kalciumot és magnéziumot tartalmaz. Vitaminok vannak jelen, de mérsékelt mennyiségben.
A kálium fontos a kardiovaszkuláris egészség szempontjából. Ráadásul az alacsony nátriumtartalom a cukkinit sómentes étrendre helyezi. Ennek a gazdagságnak a megőrzése érdekében meg kell párolni vagy párolni.
És hasznos rostok !
A rostokat tekintve a cukkini gazdag pektinben. Ez adja annak jellegzetes puhaságát. De minél jobban növekszik, annál inkább válnak ezekből a rostokból oldhatatlan rostok, és ha elkészült, a cukkini szálasá válik. Ezek a rostok gyengéden stimulálják a belek működését.
A cukkini sokkal emészthetőbb, ha fiatalon fogyasztják. Így nagyon fiatal, hámozott és főtt, felajánlhatja az emésztőrendszeren átesett embereknek, valamint a kisgyermekeknek és a finom emésztőrendszerrel rendelkezőknek.
Nagyon fiatal, a cukkini nem tartalmaz keményítőt, ezért nem feltétlenül szükséges főzés. Ezután nyersen fogyasztható, főleg reszelve.
cukkini pirítós
Választott zöldség !
Csak 15 kcal/100 g-ot tartalmaz. egy bőséges adag ezért csak 50 kcal-t tartalmaz, ami minden étrendhez választott zöldséggé teszi. Így a cukkini erősíti az ásványi anyagok bevitelét, az energia-túlterhelés veszélye nélkül.