Mindössze annyit kell tudni a paprikáról és receptjeiről
Fogyasztási időszak
Gyakorlati információk
Válasszon/vásároljon jól
Tartsd jól
Tápanyag-információ
A paprika a C-vitaminban a leggazdagabb zöldségféleség: 126 mg/100 g. 50 g kaliforniai paprika fedezi az RDI 75% -át. A provitaminnal is jól szállítható, különösen vörös színű zöldségekben. B csoport vitaminok és E vitamin vannak jelen.
A bors sokféle nyomelemet és ásványi anyagot tartalmaz: foszfor, kalcium, magnézium, vas, réz, mangán, cink.
Érlelése során megjegyezzük a C-vitamin, szerves savak és szénhidrátok tartalmának növekedését.
Bizonyos vitaminok antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, és így segítenek megelőzni bizonyos rákos megbetegedéseket.
A rosttartalék !
Rost van ebben a zöldségben. A törékeny belek esetében célszerű meghámozni vagy főtt állapotban enni.
szőlő szőlő
Energiafelvétel
100 g nyers paprika csak 21 kcal-t ad. Ennek fogyasztása tehát egy módszer a diéta rosttartalmának megerősítésére, túlzott energiafogyasztás nélkül.
150 g olasz bors, csak egy csepp olívaolajjal és citromlével ad fehérjét, C-vitamint és csak 100 kcal-t !
Fajták
Figyelem forró előre! Itt van a paprikának nevezett paprika, amely Harlequin ruháiban érkezik: zöld, piros, sárga, lila, fekete ...
A "bors" nagy, nem csípős gyümölcsökre utal. Az édes paprika kisebb, hosszúkás, nem csípős fajta.
Négyzet alakú, a hús vastagabb és ropogósabb. Háromszög alakú, úgynevezett "kürt" lehet csípős vagy édes.
Az összes paprika zöld. Amikor megérik, megváltozik a színük: piros, sárga vagy fekete. Egyes spanyolországi fajták zöldek maradnak.
Történelem
A bors Közép-Amerikából származik, és a 16. században vezették be Európába, a chilivel együtt, amely ugyanabból a családból származik. Ez Kolumbusz Kristóf expedícióinak köszönhető. Valószínűleg a 16. század végén, a Dél-Franciaországban találjuk a chili érkezését Franciaországba, ahol megemlítik a termesztését.