Minestrone - klasszikus - recept képpel

1.Áztassa a babot és a borsót egy éjszakán át.

2.Hámozzuk meg a paradicsomot és vágjuk harapásnyi darabokra. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, és vágjuk apró kockákra. Hámozzuk meg a sárgarépát, a póréhagymát, a zellert és a burgonyát, és vágjuk fel falatnyi darabokra. Öntsük le az áztatott babot és borsót, öblítsük le hideg vízzel és engedjük le. A petrezselyemből levágjuk a leveleket, és apróra vágjuk.

3.Melegítsük fel az olívaolajat, és jól izzítsuk meg benne a hagymát és a kockákra vágott fokhagymát. Most adjon hozzá minden zöldséget, és ugyanúgy izzadjon meg mindent.

4.Ezután forrázzuk le a forró zöldségalaplával, adjuk hozzá a tésztát, a babot és a borsót, valamint a gyógynövényeket, és ízesítsük kevés borssal, sóval és vargányás gombaporral. Ezután lassú tűzön pároljuk jó 30 percig, amíg a zöldségek még nem harapnak. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, tegye be a paradicsomot, tegye rá a fedelet és hagyja állni további 30 percig.

5.Ezután halássza ki a kakukkfű szárát, és fűszerezze újra.

6.A kész levest egy leveskupacba tesszük, megszórjuk frissen reszelt pecorino sajttal. Jó étvágyat.

8.Nagyon örülnék, ha mindenki megjegyzést fűzne a recepthez. A kritika vagy a javaslatok szintén nagyon örülnek, mert csak vízzel főzök. A levesértő előre köszönetet mond.

---