Mini könnyű szuflé karfiollal és kurkumával - lisszaboni és cie vonalú

mini

Mini karfiol, Emmenthal és Kurkuma szufla

Egyszerű recept, Béchamel szósz nélkül, ezekhez a karfiolpépes karfiolból és Emmenthalból készült mini szufléhoz, amelyet kurkumával ízesítenek. Egy robot segítségével nagyon könnyen elkészítheti ezeket a kis egyedi légies és könnyű szuflákat.

4 fő részére

  • Elkészítési idő: 25 perc
  • Teljes főzési idő: 38 perc; Karfiol: 12-13 perc; Szufla: 25 mn
  • Pihenőidő: 8-10 perc
  • Nehézségi szint: Könnyű

Hozzávalók

  • 400 gramm hámozott karfiol
  • 3 egész tojás
  • 1 tojásfehérje
  • 80 gramm frissen reszelt Emmenthal
  • 80 gramm növényi tejszín (zab, szója)
  • 1 evőkanál kurkuma
  • 20 gramm kukoricakeményítő
  • 1-2 evőkanál olívaolaj
  • Só
  • Őrölt feketebors

Készítmény

♣ A karfiolpüré elkészítése

Ha friss karfiolt választ, ami sokkal jobb, távolítsa el a zöld leveleket úgy, hogy a szár köré vágja őket. Ha frissek és nagyon zöldek, akkor levesben is felhasználhatja őket.

1. Vágja csokrokká a fehér virágot úgy, hogy levágja őket az aljukról. Rövidítse le a szárat azáltal, hogy eltávolítja az alapot, amely gyakran keményebb és kevésbé emészthető.

2. Mossa meg a csokrokat vízzel töltött edényben néhány csepp ecettel, néhány percig áztatva. Ezután engedje le.