Minőségellenőrzés Mi a tömítés - és mi nem
A ZDF Frontal 21 magazin ismét elrontotta nézői étvágyát a kolbász iránt. Mechanikusan szétválasztott hús, hidrolizált fehérjék, vérplazma és víz keverékét, amelyet hús eszméjével finomítottak, elküldték a kolbásznak nyilvánított Német Mezőgazdasági Társasághoz (DLG) értékelésre. Az auditorok ezüstöt - botrányt - ítéltek oda. Ez a TV-műsor rövid leírása.
Feltűnően gazdag a Foodwatch és olyan politikusok észrevételeivel, akik a DLG-t alkalmatlannak, a jogi helyzetet pedig nem megfelelőnek ábrázolják. Ha a vizsgáztatókat ilyen könnyen becsapják, az arany, ezüst és bronz táblák gyakorlatilag nem érik meg azt a fóliát, amelyen díszítik őket. Ez volt a tévés riport következtetése. A F.A.Z. szerkesztője másnap ugyanabba az irányba ment.
Úgy érzi, hogy néhány közreműködés - beleértve az általában komoly besorolású állomásokét is - a kezdetektől fogva követi a forgatókönyvet: A producer a bogeyman. Csak azokat a szempontokat közvetítik vagy nyomtatják ki, amelyek támogatják ezt a tézist. De fontos részek hiányoznak. És mint egy rejtvénynél, a teljes kép gyakran nem látható.
többet a témáról
TV riport hamisítók a munkahelyen
Az olvasó vagy a néző ezt nem veszi észre. Végül felvilágosultnak érzi magát az élelmiszeripar gonosz machinációiról, azonnal emlékszik a korhadt húsra, a borban lévő glikolra és a lasagna lóhúsára - és még egyszer elgondolkodik: Mit ennék még? Aggasztó fejlemény.
Meg lehet vitatni, hogy egy tisztán érzékszervi teszt megbízhatóan szolgáltat-e információt a minőségről. Vagy arról, hogy az ilyen önkéntes modellek milyen értelmesek lehetnek. Vagy talán ez csak a kommunikáció kérdése. Ha megnézi a pecsétet, mi az: önkéntes minőségi címke. Ez nem helyettesítheti és nem helyettesítheti az élelmiszer-ellenőrzést. Németországban az élelmiszer-biztonság biztosításáért és ellenőrzéséért felelős.
Ami az elmúlt hét média nézetében teljesen kimaradt, az a nagy kiskereskedelmi láncok szerepe az élelmiszertermelés, a minőségbiztosítás, az árpolitika, a kiskereskedelem és a fogyasztók összetett mobiljában. Az élelmiszer-kiskereskedelem szoros öklűvé képezte ügyfeleit.
A minőségorientáció növekvő reneszánsza ellenére az élelmiszer továbbra is az uralkodó érv az élelmiszerek vásárlásakor. Erről minden héten újból tudomást szerez az ember, amikor a szupermarketek és a diszkontok a hétvégén a legolcsóbb árakat hirdetik a rádióban. Egyes szolgáltatók nem túl jól nevelik a gyerekeket, hogy filléres rókák legyenek.
Az élelmiszer-gyártóknak valójában alig van választási lehetőségük: vagy belemennek az árspirálba, vagy termékeik repülnek a polcról. Ahol pedig a kiskereskedők lenyomják az árakat, minden centre szükség van a számításban, inkább minden negyedcentre. A technológiai mozgástér teljesen kimerült. Ez érthető, mert elég gyakran szükséges a túléléshez. A marginokra gyakorolt óriási nyomás ellenére ez nem vezethet megtévesztéshez és csaláshoz. Ennyi is világos.
Ezenkívül a DLG-pecsétet - ha lehet aranyban - továbbra is jegyzési kritériumként alkalmazzák a kiskereskedelemben. Tehát nem csoda, hogy szinte minden kolbászcsomagoláson szinte inflációs jellegű. Ez a szempont azonban hiányzott a múlt heti jelentésekből is.
Mindig akadnak mohó hírek, amelyek rossz fénybe vetik az élelmiszer-gyártókat. De helytelen lenne következményként elrejtőzni. Csak a komoly médiával és a fogyasztóval szembeni átláthatóság és nyilvánosság révén lehet megmutatni azokat a szempontokat, amelyeket a trükkös riportokban elhanyagoltak.