Mint egy profi Tippek az egészséges grillezéshez - Flavour Factory
Amint ismét melegebb lesz és a napok egyre hosszabbak, az első füst felkelhet a kertekben. Elkezdődött a barbecue-szezon és ezzel együtt az az idő, amikor a megfelelő grillezés egészséges ételeket hoz vissza az asztalra. Az egészséges ételeknek és a húsoknak, amelyek szinte minden grillen megtalálhatók, nem feltétlenül kell egymást kizárni - éppen ellenkezőleg, ha megfelelően grillez és megfelelően elkészíti a grillezett ételeket, akkor egészséges étkezés lesz a tányérján.
Szén, gáz vagy elektromos?
A grillsütő kiválasztásakor eltérnek a vélemények, és elmondható, hogy a grillezés minden formájának megvannak a maga előnyei és hátrányai. A leggyakrabban használt grill továbbra is a széngrill. A szénen történő grillezés azonban csak szakembereknek szól, mert nem csak nehéz a megfelelő hőmérsékletet elérni, de nem is könnyű az ételt a megfelelő időben a grillre tenni. Alapvetően az ételt csak akkor helyezik a grillre, ha a szén már nem ég, és már szürke-fehér hamu réteg borítja. Folyadékokat nem szabad a tűzbe önteni, és semmi esetre sem szabad a parázsba csöpögni. A zsírégetés rákos anyagok képződését okozhatja, ezért csak szénnel szabad alufóliával grillezni, hogy folyadék ne kerüljön a parázsba.
Az elektromos vagy gázrácsok használata sokkal könnyebb, és jó alternatíva a fagrácsokhoz. Előnyük, hogy könnyen felmelegednek, és a hőmérsékletet jobban lehet szabályozni.
Határozza meg maga az ízét
Grillezéskor kerülni kell a pácolt húst, például a kolbászt vagy az előre pácolt ételeket, vagy a húst általában mértékkel kell élvezni. Kiváló adalék a húshoz például a grillezett sajt, de a zöldségek, például a kukorica, a szeletelt cukkini vagy a gomba is kiváló köret. Bár a vegán étrend elutasítással találkozik, különösen a hobbirácsok között, a tofunak esélyt kell adni a grillen, a megfelelő pácolással a hús kiváló és egészséges helyettesítőjévé válik.
A magas zsírtartalmú önteteket tartalmazó mártások, mártások és mártások általában nem egészségesek. Itt is jobb, ha saját maga készíti el, mint megvásárolja, mert ez meghatározhatja a zsírtartalmat, és az egészséges növényi zsírokat előnyben részesítik. Ezenkívül elegendő időt kell adnia a grillezett ételeknek a pácban, ami azt jelenti, hogy a hús grillezés előtt sokkal több ízű, és nem kell szószokkal ízesíteni.