Minta menü egy napra nyáron

Cikk írva: 2014. július 17

minta

REGGELI

• 1 csésze cukrozatlan zöld tea egy szelet citrommal (amelyet előzőleg az ujjaival nyom, hogy összegyűjtse a gyümölcslét a csészébe)
• 1 friss grapefruit
• 10 vagy annál jobb mandula, egy marék dió és szárított gyümölcs, például goji bogyók és mazsola keveréke

EBÉD

• A nyers zöldségek keveréke
• 2 lazacnyárs citromfűvel, zöldséges tagliatellel, friss gyömbérrel

Snack (17 vagy 18 óra körül)

• 1 szelet görögdinnye vagy 1 szezonális gyümölcs ízlés szerint

Vacsora

• a déli crudités megmaradt maradványai
• 2 vagy 3 rizs sütemény „étkezési pirítós”

RECEPTEK

Keverjük össze a nyers zöldségeket

Vásároljon a piacon nyers zöldségek változatos keverékét (kívánságainak és ízlésének megfelelően):

szőlős paradicsom, zöld és/vagy pirospaprika, édeskömény, sárgarépa, uborka, retek, zeller,
fehér hagyma, fokhagyma, provence-i petrezselyem,
olívaolaj (jó minőségű első hidegen sajtolás)
frissen facsart citromlé vagy balzsamecet
fleur de sel, frissen őrölt bors,.

Mossa meg a nyers zöldségeket, majd vágja darabokra egy salátástálban,
ízlés szerint ízlés szerint (könnyű kéz sóhoz és olajhoz).
Helyezze hűtőbe 1 órára, hogy lehűljön.

Citromfű lazacnyárs, zöldséges tagliatellel és friss gyömbérrel

A citromfű botjára ragadt lazackockák, vékony sárgarépa, fehérrépa és gyömbérrel ízesített cukkini csíkokkal tálalva.

Összetevők (6 fő részére)
• Lazac steak (150g): 6 adag
• Hosszú fehérrépa: 1
• Cukkini: 2
• Citromfű bot: 6
• Sárgarépa: 3
• Friss gyömbér: 30 g
• Olívaolaj: 3 cl
• Espelette bors: 6 csipet
• Finom só: 6 csipet

Készítmény

1 Hámozza meg a sárgarépát és a cukkinit. Kétszer hámozzuk meg a fehérrépát, mert vastag a bőrük. A hámozóval minden zöldséget vékony szeletekre vágva nagy tagliatelle-t kap.
Ezután vágja ezeket a tagliatelle-t hosszában ketté.
Hámozza meg a gyömbért és reszelje le.
2 Távolítsa el a csontokat a lazac steakekből, és távolítsa el a bőrt, majd vágja őket 3 cm-es kockákra. Vágja félbe a citromfű minden egyes botját.
Ezután fűzd fel a lazacdarabokat a citromfű csúcsaira.
3 Egy olívaolajjal készített forró wok-ban 3 percig megizzasztva meglepjük a zöldséges tagliatelle-t egy csipet sóval. A főzés végén adjuk hozzá a gyömbért.