Mire cseréljük a húst Andie ételeiben?
Az első dolog, amit megtettem, amikor feladtam a húst, az volt, hogy helyettesítettem sajttal, ami nem volt életem legjobb és nem is leginkább inspirált választása, mert két különböző ételcsoportról beszélünk. amelyek nem felcserélhetők. Jó hír minden vegetáriánus számára, aki egészségesen szeretne étkezni, az az, hogy számos megoldás létezik, amellyel a húst felválthatjuk a kedvelt receptekben, és amelyekhez már megszokhattuk, kivéve azokat az ételeket, amelyekben a hús a fő csillag (pl. Sült csirke). ), szinte az összes hagyományos húsétel vegetáriánus ételekké változtatható.
1. Készítse el a receptet a szokásos módon, de hús nélkül
Remekül működik, és nem új találmány: a keresztény nagyböjt idején hagyományosan káposztát vagy füstölt bablevest készítenek. Ugyanez történik az étel többi részével is; egyszerűen hagyja ki a húst, ízesítse jól, és nem fog hiányozni!
A fekete olajbogyócsapnak általában van hurkája. Egyszerűen nem sikerült betenni, és nem hiányzott!
Igen, a bableves ugyanolyan jó dohányzás nélkül, ha van mellette egy jó hagyma.
Ki mondta, hogy a töltött paprikához valóban húsra van szükség? Minőségi rizzsel, tökéletes fűszerekkel, és egy ropogós dióval és mazsolával egészen más szintre léptünk.
2. Dupla adag zöldséget
Ez egy olyan trükk, amelyet nagyon gyakran használok. Megduplázom a zöldségek adagját, vagy új zöldségeket adok az edénybe (étel elkészítésekor) és a tányérba, az egyszerű körítésnek tűnő valódi főételgé alakítva.
A zöldséglevest könnyű elkészíteni, de soha nem szegény, a kuszkusz és a tészta mindig tele van finom zöldségekkel.
3. Használjon ismert húspótlókat
Gomba, szója, texturált szója. Bár nagyon finom, elismerem, hogy egyáltalán ritkán használok szója állagot, mert inkább a szója természetes változatát használom: a babot. De ha nagyon szeretne falatot vagy húspörköltet, akkor ez alternatívát jelenthet, különösen, ha olyan termelőtől származik, aki nem használ géntechnológiával módosított szóját.
4. Lencse, bab, csicseriborsó
Hamburgerek, húsgombóc, pörkölt, pite, sült pite - ezek csak néhány étel, amelyekben a lencse, a bab vagy a csicseriborsó sikeresen felváltja a húst. Nyilvánvaló, hogy a konzervdoboz előtt külön kell főzni, vagy a dobozból kell venni őket, de akkor pontosan felhasználhatók, mint mi darált húsnál.
Vörös babos hamburgerek, amelyeket időközben megtanultam nem sütni, hanem sütni
5. Tofu, seitan, tempeh
Későn fedeztem fel a tofut, és különösen a selymes tofut (azt a krémes, folyékony tofut, amelyet vegán süteményekben használok). Amikor először ettem, nem tudtam, hogy a tofunak nincs saját íze, és egyáltalán nem tetszett. Később megtudtam, hogy az egész titok az, hogy jól fűszerezzem, majd a felfogásom jelentősen megváltozott. A tofut nem nagyon használom, mert általában nem eszem annyi szóját - igyekszem jó egyensúlyt tartani pozitív és negatív hatásai között (túl sok ösztrogén, a genetikai módosítás kockázata stb.).
De tetszett ez a sült zöldségpaszta, szószok és imádom süteményekben.
A Seitan búzasikérből származik, a tempeh pedig a szója származéka, de nem árulok el annyit róluk, mert bár ettem őket, és jók, nehéz megtalálni őket, és az átlag román nem érhető el. De jó tudni, hogy ott vannak, és érdemes megpróbálniuk, ha lehet!
6. A zöldségeknek adjon fő szerepet
Ha egy ételre gondol, ne a hús hiányára és annak kiegészítésére koncentráljon. Inkább válasszon egy sűrű zöldséget, amely tetszik, és tegye a tányér csillagává.
7. Évszak!
Ha nosztalgiázol a hús íze iránt, használhatod a hozzá tartozó fűszereket, hogy újrateremtsd azokat az ízeket, amelyeket húsevéskor megszokott, például füstölt paprika, mustár, kakukkfű vagy rengeteg fokhagyma. Ez inkább pszichológiai trükk, de meg fog lepődni, mennyire működik jól.
Amikor megeszem ezt a burgonya ék kombinációt mustáros káposzta salátával, ugyanazokat az érzéseket próbálom ki, amikor omni voltunk:)
8. Utolsó megoldás - kereskedelmi szójabab félkész termékek
Amikor a kétségbeesés küszöbén áll, és őrült igényt érez a hús iránt, vagy ha nincs más lehetősége, kipróbálhatja a szója félkész termékeit. Számos romániai vállalat gyártja a kolbász teljes választékát: kolbász, krémkolbász, parizer, hamburger, húsgombóc stb. Minden szupermarketben megtalálhatóak, de jó, ha nem nagyon eszel.
Hogyan lehet, ha nem hiányzik a hús? Milyen trükköket használsz? Szívesen megtudnám.
ÜDVÖZÖLJÜK!
Andie vagyok, itt írok ízletes vegetáriánus ételekről és fényképezésről, életem két nagy szenvedélyéről. A sajton kívül. És fokhagyma.