Mire jó a jázmin rizs? Rii Jii Basmati rizs
Jó illata van, könnyen elkészíthető és jó íze van ... igen, ami valójában a legjobb? Jázmin rizs a világ egyik leghíresebb rizsfajtája, és mégis gyakran zavaros a szupermarketben sokféleség rizsfajtákból, ajánlatokból és csodákból: melyik rizsre van szükségem a kedvenc ételemhez?
Jasmin Reis - sokoldalú tehetség
Jasmin Reis esetében még mindig sok lehetőség van, mert egyet kell adnia neki: Jasmin Reis igazi sokoldalú. „Klasszikus” thai és indiai curry, grillezett hal és sült hús, tenger gyümölcsei, nyers zöldség saláta formában és hagyományos mártások - a jázmin rizs csodálatos kísérője vagy alapja szinte mindennek. Néhány szempontot azonban figyelembe kell venni, amely megkülönbözteti más rizsfajtáktól:
A jázmin rizs illatos rizs
Talán már észrevette főzés közben: Amíg az edény a tűzhelyen forog, kellemes virágos aroma terül el a lakásban. Ha pedig legkésőbb a tányéron tálalják, akkor ízben is élvezhető. Ennek az íznek az oka egyébként a 2-acetil-1-pirrolin, egy anyag, amelyet fűszerként használnak például az indonéz pandán levelekben.
Jázmin rizs - a thai konyha alapja
Ez a diós vajas aroma tökéletesen illeszkedik a délkelet-ázsiai, különösen a thaiföldi konyhához. Sokféle gyógynövényt, például gyömbért, bazsalikomot, fokhagymát, citromfüvet és koriandert főznek zöldségekkel, halakkal, hússal és tenger gyümölcseivel, és többnyire mésszel, kókusztejjel, chilivel és citromfűvel finomítják - az eredmény a különböző ízek és aromák intenzív keveréke. A gyakran édes, fűszeres és sós ételek közepén olyan rizsnek kell lennie, amelynek saját íze van, és így finoman ötvözi a különféle elemeket.
Jasmin Reis - illatos dekoratőr
Az ínyenceknek is észre kell venniük: Ha jázmin rizst főzünk, az egyes szemek kissé összetapadnak. Ennek oka egyébként megnövekedett amilopektintartalom, amely biztosítja a tipikus kissé ragacsos konzisztenciát. Ez egy másik oka annak, hogy a rizs olyan népszerű a thai konyhában: Ha különleges formában akarja tálalni a rizst, annak tapadó tulajdonságai sokkal jobbak, mint egy lazább hosszú szemű rizsé. Tehát, ha például rizsgolyókat vagy golyókat szeretne tálalni a tányérjára, akkor a jázmin rizst melegen ajánljuk! A stílustudatos rizsfogyasztók esetében egyébként a következők érvényesek: egy eredeti indiai vagy thai curry pálcikával vagy kézzel fogyasztva még jobban ízlik! 🙂
Fogyjon le jázmin rizzsel?
Első pillantásra kissé furcsának tűnhet, de valójában számos előnnyel jár: Ha alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú jóllakottságra vágyik, könnyen visszaeshet a jázmin rizsre. Indiából és Kínából származó "testvéreihez" hasonlóan számos vitamint, rostot és fehérjét tartalmaz, amelyek ellátják a testet a legfontosabb tápanyagokkal és gyengéden kielégítik - miért nem készít egy tál rizst ahelyett, hogy egy darab kenyér után nyúlna?
Hogyan készíthetek jázmin rizst?
A legegyszerűbb módszer az úgynevezett csészemódszer. Normál csészével mérjük a rizst a tetejére. Ez az összeg általában 4 főre elegendő. Először kétszer mossa meg a rizst egy szitán. Ezután öntse a mosott rizst egy serpenyőbe, és töltsön utána 1,5 csésze vizet. Adsz hozzá egy csipet sót, ha szereted ezt az ízt. A jázmin rizst só nélkül is lehet élvezni, mivel olyan erős íze van. Most hagyja 5 percig forrni a jázmin rizst, majd kapcsolja ki a tűzhelyet, hogy a jázmin rizs még 15 percig meredek.
Organikus jázmin rizs a RiiJii-ból
Próbálja ki bátran Thaiföldről származó organikus jázmin rizst. A legmagasabb ökológiai körülmények között termesztett rizsünk nemcsak hihetetlenül finom, de sok kollégájától eltérően NEM tartalmaz szervetlen arzént. Tudjon meg többet a RiiJii Thai-Hom-Maliról.