Mire jó a keto diéta Stutz doktor konzultációs órája
Gyors fogyás, nagyobb hatékonyság. Sokan esküsznek a ketogén étrendre. Mit tarthatunk be az ilyen ígéretekből, és mit lehet tanulni ebből a táplálkozási formából?
A ketogén étrend rendkívül alacsony szénhidráttartalmú, de nagyon magas zsírtartalmú. A tészta, a kenyér, a rizs, a burgonya és a cukor tabu. Cserébe zsíros halat, húst, kolbászt, tojást és alacsony szénhidráttartalmú zöldségeket, például cukkinit, uborkát vagy brokkolit szolgálnak fel a tányéron. A magas fruktóztartalom miatt a gyümölcs ritkán szerepel az étlapon és kis mennyiségben.
Ez azt jelenti, hogy néhány nap elteltével a szervezet saját szénhidrátkészletei elhasználódnak az izmokban és a májban. A sejtek energiaellátásának folytatása érdekében az anyagcserének meg kell változnia. A máj egyre inkább elkezdi lebontani a zsírokat ketontestekké, egyfajta glükózpótlóvá. Ezeket az agy, az izmok és más szervek továbbítják energiaforrásként. Ezt az anyagcsere-állapotot ketózisnak nevezik. De nem csak a szénhidrátok mennyiségére kell nagyon figyelni, hanem a fehérjebevitelre is. Ha túl sok fehérjét eszel, aminosavaik glükózzá alakulnak, ami gátolja a ketontestek képződését.
Az éhség anyagcseréje és a jo-jo hatása
A keto diéta célja a fogyás zsírégetéssel. A keto diéta valójában hasonló az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez, csakhogy alig fogyasztasz szénhidrátot. A keto étrend rendkívüli. A test energiáját szénhidrát helyett zsírból nyeri el, és egyfajta éhezési anyagcserébe juttatja a testet. Így pillanatok alatt elveszíti a kilókat. De van fogás. Ha ismét normálisan eszel, beindul a jo-jo effektus.
Ezenkívül a keto étrend nagyon kiegyensúlyozatlan, elsősorban az étrend magas zsírtartalma miatt. Feltételezhető, hogy a rendkívül magas zsírbevitel hosszú távon növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, különösen akkor, ha sok telített állati eredetű zsírsav van a tányéron. Összességében az ételválaszték nagyon korlátozott. Ezért nehéz tartani ezt a diétát hosszú távon. Ezenkívül a korlátozások könnyen a vitaminok, az ásványi anyagok és a rostok hiányához vezethetnek.
Az inzulin görbe ellapítása és az aktív zsírégetés
Ennek ellenére sokat tanulhatunk a keto étrendből. Mégpedig: A szénhidrátok kövérekké tesznek és nem zsírok. A szokásos étrendben a szénhidrátok túl magasak. Testünk egyáltalán nem függ tőlük, ellentétben a fehérjével és a zsírral. A cukor és minden más gyorsan emészthető szénhidrát annyira káros az anyagcserére és az egészségre nézve, mert az inzulin gyors és meredek növekedéséhez vezet. Az inzulin hizlaló hormon. A magas inzulinszint elősegíti a cukorbetegség kialakulását, gyulladásos és életet rövidítő hatású.
A szénhidrátok minden típusának szigorú elkerülése, akárcsak a keto étrend, éhségcseréhez vezet, hosszú távon nehéz fenntartani és hosszú távú veszélyeket rejt magában. Elég egyszerűen csökkenteni a cukrot és más gyorsan emészthető szénhidrátokat, miközben továbbra is keményítőtartalmú ételeket fogyasztanak. Az inzulingörbe ellapítása, az éhgyomri szakaszok meghosszabbítása az aktív zsírégetéssel és a könnyebb fogyás megkönnyítése érdekében sokkal okosabb áttérni a két étkezés koncepcióra, a szakaszos koplalás legegyszerűbb formájára.