Mire jó a sárgarépa?
A sárgarépa történetéből Tudományos név: Daucus carota A sárgarépa évszázadok óta szinte a világ bármely pontján elérhető. A történészek úgy vélik, hogy a görögök és a rómaiak művelték őket az ókorban. A sárgarépa az Umbellifer család része
A sárgarépa történetéből
Tudományos név: Daucus carota
A sárgarépa évszázadok óta szinte a világ bármely pontján elérhető. A történészek úgy vélik, hogy a görögök és a rómaiak művelték őket az ókorban. A sárgarépa az Umbelliferae család része - az elnevezés az esernyő alakú virágok csoportjából származik, amelyek ezen család növényeinek tetején találhatók. Ez a forma megtalálható páfránylevélben és olyan növényekben, amelyekkel a sárgarépa rokon, például: édeskömény, petrezselyem, kapor és ánizs.
A sárgarépa színe a feketétől, a rózsaszíntől, a pirostól, a sárgától és a fehértől változott, még a narancssárga árnyalat megjelenése előtt, a jelentés közvetlenül az 5. század után készült. A középkorban a sárgarépáról és a paszternákról a számok és a színbeli különbségek ellenére hasonlóak voltak.
A mai konyhában a sárgarépát sok ételben használják, a nagyon egészséges zöldséglevesektől a salátákig. Darabokra is lehet vágni és előételként szolgálhatnak fel. A sárgarépát fel lehet vágni, reszelni, megdinsztelni, pépesíteni, sütni - és a lista folytatódik! A sárgarépának is elképesztően hosszú listája van az egészségügyi előnyökről!
A sárgarépa egészségügyi előnyei
Amikor a gyerekek megkérdezik, igaz-e, hogy a sárgarépa jó a szemüknek, akkor igenlő választ adhat, mert a sárgarépa nagyon gazdag A-vitaminban, amely a jó látás elengedhetetlen tápanyaga. Valójában a sárgarépa béta-karotinnal van töltve, amelyet aztán a májban A-vitaminná alakítanak. Mivel a béta-karotint nem lehet a szervezetben előállítani, az étrendből kell származnia.
Nem véletlen, hogy a "karotin" az angol "carrot" szónak hangzik
(Carota). A szót a 19. században találta ki egy német tudós, miután a karotinvegyületet sárgarépa gyökérből kikristályosította. A béta-karotin több mint 600 karotinoidból áll - egy pigment, amely színt ad a tojássárgájának, a paradicsomnak, a gyümölcsöknek, a sötétzöld leveles zöldségeknek és bizonyos típusú tenger gyümölcseinek.
Az ultraibolya sugárzás elleni védelemről ismert sárgarépát a szívbetegségekben és a
A sárgarépában található kalcium, foszfor és magnézium hozzájárul az erős csontok és az egészséges idegrendszer felépítéséhez. A kalciumbevitel elengedhetetlen az egészséges szívizom fenntartásához is. A foszfor elengedhetetlen a fogak, a haj és a csontok megerősítéséhez, míg a magnézium szerepet játszik a mentális fejlődésben, a zsír emésztésében és a tápanyagok felszívódásában. A sárgarépa tartalmaz még: C-vitamint, B6-ot, rézet, folsavat, tiamint és magnéziumot.
Tápanyag-információ
Átlagos adag nyers sárgarépa (128 gramm):
Sárgarépán végzett vizsgálatok
Egy 2011-es tanulmány kimutatta, hogy a sárgarépalében található bioaktív vegyi anyagok fontos szerepet játszhatnak egyes rákos megbetegedések, köztük a leukémia kezelésében a sárgarépában található antioxidánsok, a béta-karotin és a poliacetilén miatt. A sárgarépát külön megemlítik a húgyhólyagrák kockázatának csökkentéséért felelős élelmiszerek listáján is.
Noha legtöbbünknek azt tanították, hogy a nyers zöldségek táplálkozási értéke a legmagasabb, meglepő módon a legújabb tanulmányok azt találták, hogy a főtt sárgarépa növeli az egészségügyi előnyöket.