Mire jó az étel kombinálása?
STYLEBOOK-ból | 2017. április 07., 11:21
Bár a több mint 100 éves ételek ötvözésének koncepciója versenyképes az alacsony szénhidráttartalmú, a paleo-tartalmú és a tiszta étkezéssel, az étrendnek még mindig nagy a követése. De ez a táplálkozási forma valóban egészséges és hatékony?
Az ételkombinációról a név mindent elmond: a szigorú elkülönítés a koncepció lényege. William Howard Hay amerikai orvos fejlesztette ki. Az ételeket fehérje alapú, szénhidrát alapú és semleges ételekre osztotta.
Különítsen el fehérjét és szénhidrátot
A diétákat ötvöző ételeket a szervezet méregtelenítésére tervezték
Megosztását azzal indokolta, hogy az emberi test nem képes elég jól megemészteni a fehérjéket és a szénhidrátokat, és káros savak képződnek, amelyek fermentációs folyamatokat okoznak a belekben. Az étrendet ötvöző étel méregteleníti és savtalanítja a testet, és gyógyító hatásúnak is mondják.
Ezzel szemben a vegyes étrend általában az anyagcsere-betegségeknek kedvez, de nem tartható meg - magyarázza Prof. Andreas Pfeiffer, a Charité Berlin endokrinológiai igazgatója. "A cukorbetegséget, a szívrohamot, agyvérzést vagy a rákot elsősorban a túlsúly segíti elő." Nincs különbség, hogy együtt vagy külön-külön fogyasztod-e az ételeket. "Azt a tényt, hogy a szénhidrátok és a fehérjék negatív hatással vannak egymásra az emésztőrendszerben, már régóta tudományosan cáfolták" - jegyzi meg Pfeiffer.
Az ételek kombinálásával a font leesik
Ennek ellenére sok ember elveszíti a felesleges kilókat, amikor áttér az ételkombinációra. Pfeiffer ezt saját étrendjének sajátos vizsgálatának tulajdonítja. Az "etetés önmagába" nem lehetséges. "A zöldségalapú, lúgos étrend egészséges ételekkel együtt mindenképpen pluszpontja a koncepciónak" - erősíti Heike Dethardt a Fogyókúrázók Szövetségétől - Német Szövetségi Szövetség.
Mindazonáltal táplálkozási szempontból azt tanácsolja, hogy Hay hosszú távú, szigorú betartása ne történjen Hay ételkombinációiban. Elsősorban azért, mert számtalan étel mindkét anyagot megközelítőleg azonos mennyiségben tartalmazza, ezért a mindennapi életben a teljes elválasztás nagyon nehéz. "Ezenkívül a csökkent fehérje bevitel miatt hiányozhat a kalcium, bizonyos B-vitaminok és aminosavak" - mondja Kabisch.
Az ételek kombinálása nem jelez semmilyen mennyiséget
Nagyon kritikusan véli azt a tényt, hogy az ételkombinációs koncepció csak azt határozza meg, hogy mely ételeket kell enni, de a mennyiséget teljesen figyelmen kívül hagyja: "A súlycsökkentés nem az étel összetételének, hanem annak mennyiségének köszönhető." Kalóriabevitel és -fogyasztás.
Dethardt az ételkombináció koncepciójának folyamatos sikerét szigorú irányelveinek tulajdonítja: "A fegyelmezetlen étkezési szokásokkal rendelkező embereknek különösen strukturált utasításokra van szükségük, amelyeket minden nap követhetnek." De azok, akik kalóriatartalmú és zsírtudatos étrendet fogyasztanak és kevés húst fogyasztanak, ezt A sok gyümölcs és zöldség fogyasztása az élelmiszerek kombinálása nélkül is pozitív hatással lehet az ember egészségére.
Az Instagramon is vagyunk: stylebook_de - kövesse itt!