Mire kell figyelni a kuszkusz és a bulgur EDEKA elkészítésekor
Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.
Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.
Mire kell figyelni a kuszkusz és a bulgur elkészítésekor?
Kevin a Holtból
Első pillantásra a kuszkusz és a bulgur meglehetősen hasonlónak tűnik. De míg a kuszkusz reszelt búzából, kölesből vagy árpából készült búzadara, addig a bulgur durumbúza, amelyet a kelet-arab konyhában használnak. Az enyhén diós íz mellett a két ételben az is közös, hogy könnyen elkészíthetők - nagyon népszerű például a kuszkusz saláta
Németországban a kuszkuszt általában előkészítik. Elkészítése során csak hagyni kell, hogy a búzadara megduzzadjon. Forraljuk fel a vizet a sóval, vegyük le a fazekat a lángról, majd adjuk hozzá a kuszkuszt, amelynek most körülbelül 5 percig fedetten kell ülnie. A folyadék mennyisége és a duzzadási idő a gyártótól függően változhat. A legjobb, ha betartja a csomagoláson található információkat. A végén felöntheti a felesleges folyadékot is. A kifinomult íz érdekében áztassa a kuszkuszt sós víz helyett egy kevés húslevesbe. Ezután hozzákeverhet egy kis vajat és olívaolajat a kuszkuszhoz, tetszés szerint.
A kuszkuszt most már melegen, párolt zöldségekkel, csicseriborsóval és hússal (csirke, marhahús vagy bárány) vagy halal együtt tálalhatjuk. Hagyományosan az áztatott búzadarabot kúp alakban helyezzük a tányér közepére, és köreteket tálalunk köré. Miután kihűlt, a kuszkuszból saláta készíthető. Paradicsom, cukkini, mazsola, mandula és friss fűszernövények illenek hozzá.
A Bulgurt főleg Németországban is előkészítve kínálják. A kuszkuszhoz hasonlóan lefedheti a durumbúzt és áztathatja forralt sós vízben vagy húslevesben. A duzzadás ideje attól függ, hogy a bulgur mennyire durva. A nagyon finom szemcsés bulgur körülbelül 7 perc alatt megduzzad, míg a durva szemű bulgur 20 és 25 perc között duzzad. Ez idő alatt a térfogatának kétszer-háromszorosát éri el, amelyet figyelembe kell vennie az edény kiválasztásakor. Ezután finomítsa a gabonát kevés vajjal és olívaolajjal.
Tálaljuk a meleg bulgurt zöldség vagy hús, például csirke vagy bárány kíséretében. Mivel a gabona meglehetősen ízetlen, ezért erőteljesen kell fűszereznie. Közepes szemű, töltelékként alkalmas például paprikához is. Salátaként a bulgur leginkább tabbouleh néven ismert. Erre különösen alkalmas a finomszemcsés bulgur. A klasszikus keleti salátát olívaolajjal, citrommal, petrezselyemmel vagy mentával töltik. Ízlés szerint csicseriborsó, paradicsom, újhagyma és uborka illik hozzá.
További főzési tippeket áttekintő oldalunkon talál!