Mire kell figyelni halvásárláskor
Még akkor sem ilyen egyszerű, ha a halak előtt állunk: legyen az édesvíz vagy sós víz, zsákmány vagy farm, sovány vagy kövér? A halat gyakran az ár alapján választjuk, de fontos figyelembe venni az általa nyújtott egészségügyi előnyöket.
Nyomozás a kolozsvári csendőrségen. Doina Cornea nyomozója katonai kitüntetésekkel temették el
Egy ASE-beli tanár panaszkodik arra, hogy a "moldovai" "likvidálni" akarják: Amikor kinyitja a hűtőszekrényt, megfullad és meghal
Románok, engedékenyek a neten erőszakos emberekkel. Alex Bodi és Cristina Joia agresszora online védekeznek
Deutsche Bank javaslat: Az otthon dolgozó dolgozókat külön kell megadóztatni
Online iskola, a lehetőség nélküli emberek drámája
Miniszterek Belgiumban és Olaszországban: A Mikulás és a Mikulás szabadon mozoghatnak
A szállodákban tartózkodni kívánó turistákat a bejáratnál tesztelik
Tanár: Nevetséges nagyobb mérgezést kérni
A COVID-19-gyanús terhes nő Craiovában halt meg
Az első kritérium, amelyet figyelembe kell venni az asztalra kerülő hal kiválasztásakor, a származás. Konkrétan tenyésztett hal és vad között előnyösebb a vadon tenyésztett halat választani. A gazdaságokban az iparban nevelt halak táplálékot kapnak, amelynek eredete ellentmondásos. Ezért a szakemberek a természetes környezetükben nőtteket javasolják. Amíg az ételük jó minőségű, addig a hús is!
A vadon élő lazacnak például rózsaszín húsa van a kagylóalapú étrend eredményeként. A gazda azonban, mivel a laboratóriumban készített ételekkel etetik, étrend-kiegészítőket kap, amelyek "színezik" a húsát.
Vigyázzon az óceáni halakra!
A szennyezés miatt az óceáni halak húsa nagy mennyiségű higanyt tartalmazhat. Elsőként a terhes nők és a szoptatók kerülik el ezt a fémet, mert ez befolyásolhatja a csecsemők idegrendszerét. Habár az óceánokban növekvő szinte minden halfajban is van higany, a mennyiség az egyes fajoktól függően lehet kisebb vagy nagyobb.
A nagy halak sokáig élnek, ezért többet felhalmoznak ebből a nehézfémből. Ezenkívül a ragadozó halak húsa, amely más kisebb, szintén higannyal fertőzött halakból táplálkozik, elérheti e nehézfém riasztó szintjét. A cápát, a tonhalat és a makrélát ezért kerülni kell. A szemközti póluson olyan apró halak találhatók, mint a szardínia, a hering vagy a szardella.
A hegyi folyókban tiszta vízzel és egészséges táplálékkal növekvő halak sok tápanyagot tartalmaznak. Ebbe a kategóriába tartozik például a vadpisztráng. Minél tisztább a víz, annál egészségesebb a hal.
Ami a gazdaságban fogyasztott halat illeti, meg kell győződnünk arról, hogy azok megfelelnek-e az összes engedélynek. Ellenkező esetben azt kockáztatjuk, hogy antibiotikumokkal teli húst teszünk az asztalra, mert ezekben a medencékben a baktériumok nagyon könnyen növekednek, és így a halak sokkal gyakrabban betegednek meg.
Friss, fagyasztott, konzerv vagy füstölt hal?
A következő kérdés: melyik a jobb? Friss, fagyasztott, konzerv vagy füstölt hal? A friss megtartja maximális tápanyagtartalmát, majd a fagyasztott. A halkonzerv és a füstölt között az egészségesebb lehet az első választás, mert a füstölt hal egy sor mérgező vegyületet tartalmaz. És számos tanulmány összekapcsolja a füstölt hús fogyasztását a gyomorrák megjelenésével. Ezenkívül az omega 3 zsírsavtartalom nagy része elvész a dohányzás után, és segítik a szív- és érrendszer megfelelő működését. A magas omega 3 tartalmú halak a szardínia, a hering, a tőkehal vagy a lazac.
Végül, de nem utolsósorban a hal főzésének módja is számít. A sütés vagy a dohányzás megsemmisíti a tápanyagokat, míg a kemencében főtt hal vagy gőz a lehető legtöbb tulajdonságát megőrzi.