Mire számíthat, ha táplálkozást szeretne tanulni a Nutrisquare Angliában
"A jövő orvosa már nem fogja gyógyszerekkel kezelni az embereket, inkább táplálkozással fogja megelőzni a betegségeket"
Nagyon érdekes javaslatot kaptam Bianca Mercouffertől, aki azzal az ötlettel állt elő, hogy cikket írjon a táplálkozás egy másik ágáról és azokról a lépésekről, amelyeken keresztül megtette a helyét. Táplálkozást tanult Angliában, kiválasztotta az élelmiszeripar ágazatát, és információkat adott arról, hogyan tudja ezt megtenni, és milyen kihívások várnak rád. Szívesen olvasom!
Mire számíthat, ha Angliában szeretne táplálkozástanulmányozni
Az egyik modul, ami a legjobban tetszett, az az elemzés volt, ahol ételt kellett választanunk, és táplálkozási elemzést kellett végeznünk a laboratóriumban, hogy lássuk, megfelelnek-e a címkén feltüntetett tápértékek a valóságnak.
Harmadik évemben a Nomad Foods Europe táplálkozási vezető asszisztenseként dolgoztam. Ez a legnagyobb fagyasztott termékek gyártója Európában, Romániában pedig a szupermarketben találhatóak Iglo néven. Ez egy év volt, amelyben hihetetlenül sok mindent megtanultam. Az volt a szerepem, hogy táplálkozási szempontból összehasonlítsam termékeinket a versenytársak termékeivel, és megbizonyosodjak arról, hogy megfelelnek-e mind a helyi, mind a nemzetközi irányelveknek. Ugyanakkor meg kellett vizsgálnom, hogy az, amit a csomagoláson mondtam, megfelel-e az élelmiszerekre vonatkozó tápanyag-összetételre és egészségre vonatkozó állításoknak.
Az elmúlt évben a hangsúly az alapképzésen és egy olyan modulon volt, ahol a témánk egy új termék fejlesztése volt a semmiből. Egyetemi projektem a molekuláris biológiához kapcsolódott, és az antitestek optimalizálására összpontosítottam az alkoholmentes zsírmájbetegségek kimutatására. Az élelmiszer-fejlesztési modul témája az volt, hogy "innovatív gyorsétterem korlátozott kalóriákkal".
A csapatommal készített termék egy spenót volt, töltelékkel jackfruit barbecue szószban és édesburgonya.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő főiskolát?
Az első tanács, amelyet az Egyesült Királyságban a Nutrition tanulmányozásán gondolkodó embernek adnék, az lenne, ha választanék a Nutrition Association (AfN) által akkreditált karok egyikét. Az AfN egy független intézmény, amelynek feladata a lakosság védelme és segítése. Ezen az intézményen belül van az Egyesült Királyság táplálkozási szakembereinek önkéntes nyilvántartása (UKVRN vagy az Egyesült Királyság önkéntes táplálkozási nyilvántartása). Az UKVRN-t a Közegészségügyi Minisztérium ismeri el, és ahhoz, hogy részt vehessen ebben a nyilvántartásban, meg kell felelnie bizonyos feltételeknek. Miután elfogadták, először megkapja a regisztrált társult táplálkozási szakértő (ANutr vagy társult táplálkozási szakértő) címet, és több mint 3 év gyakorlása után a területen újra igazolják, és felajánlják a regisztrált táplálkozási (RNutr vagy regisztrált táplálkozási) címet. Az érdeklődők az akkreditált karok listáját itt találják, a mesterképzéseket pedig itt.
Mi az akkreditált kar előnye? Az általuk kínált tanulmányi programokat az AfN ellenőrizte, és azok tartalmazzák a megfelelő és releváns információkat, így miután elvégezte az egyetemet, közvetlenül akkreditációt kaphatott. Akkreditációt azok is megszerezhetnek, akik nem akkreditált tanfolyamon tanultak, de több kiválasztási szakaszon kell keresztülmennie, hogy bemutassa tudásának szintjét és pontosságát.
Milyen kihívásokkal kellett szembenéznem?
Úgy gondolom, hogy az Egyesült Királyságban jelenleg a legnagyobb kihívás az élelmiszeriparban a táplálkozásra összpontosító munkahelyek hiánya. Ez egy új és eléggé keresett terület, de észreveszem, hogy táplálkozási szakemberként meglehetősen nehéz szerepet találni egy élelmiszeripari vállalatnál. Sok szerep azoknak szól, akik termékfejlesztőkké akarnak válni, vagy az élelmiszer-technológia területén szeretnének dolgozni.
Ezt a cikket Bianca Mercouffer írta
A nevem Bianca Mercouffer, 23 éves vagyok és Galațiban születtem. Az angliai Táplálkozástudományi Karon, a Leedsi Egyetemen szereztem diplomát, jelenleg Dr Oetkernél dolgozom. Azt hiszem, én vagyok a mohó ember, akit ismerek, és valószínűleg az ételekre gondolok 99% -ban. Szeretek utazni és új konyhákat felfedezni, amelyeket jelenleg az indiai konyha lenyűgöz.