Ideális étrend az emberi és a bolygó egészségéhez
Szerző: Bogdan Biszok/Megjelenés dátuma: 2019-01-30 00:01
A táplálkozási szokások megváltoztatása nélkül 2050-ig egészséges és fenntartható étrend formájában 10 milliárd lakos számára lehet élelmet biztosítani.
A bolygó és az emberek egészségére szolgáló ideális étrend, amelyet szerdán mutatott be egy kutatócsoport, magában foglalja a diófélék, gyümölcsök, zöldségek fogyasztásának megduplázását, valamint az elfogyasztott hús és cukor mennyiségének felére csökkentését - írja a Reuters.
Ha a lakosság "a bolygó egészségéért" diétázna, évente több mint 11 millió korai halálesetet lehetne elkerülni, csökkentenék az üvegházhatást okozó gázok kibocsátását, és több föld, víz és biológiai sokféleséget meg lehetne őrizni - állítják a kutatók.
"Az elfogyasztott ételek és az előállítás módja meghatározza az emberek és a bolygó egészségét, és jelenleg semmit sem csinálunk jól" - mondja Tim Lang, a londoni egyetem professzora, a tanulmány vezetője.
2050-ig egészséges és fenntartható táplálkozás formájában 10 milliárd lakos számára élelmet biztosítani lehetetlen az étkezési szokások megváltoztatása, az élelmiszertermelés javítása és az élelmiszer-pazarlás csökkentése nélkül - mondta. "Jelentős átalakításra van szükségünk ahhoz, hogy a globális élelmezési rendszert soha nem látott mértékben változtassuk meg".
Számos életveszélyes krónikus betegség, beleértve az elhízást, a cukorbetegséget, az alultápláltságot vagy a különféle rákos megbetegedéseket, összefügg a nem megfelelő étrenddel. A kutatók szerint az egészségtelen táplálkozás több halálesetet és betegséget okoz a világban, mint a nem védett szex, alkohol, drogok és dohányzás együttvéve.
A tudósok által javasolt bolygó diéta egy három évig tartó kutatási projekt eredménye, a The Lancet egészségügyi folyóirat felkérésére, amelyben 16 ország 37 szakembere vett részt.
Az olyan ételek átlagos fogyasztását, mint a vörös hús és a cukor, 50% -kal csökkenteni kell, míg a diófélék, gyümölcsök, zöldségek fogyasztását meg kell duplázni.
Egyes régiókban még ennél is drasztikusabb változtatásokra lenne szükség: az észak-amerikaiak például csaknem 6,5-szer több vörös húst fogyasztanak, mint az ajánlott mennyiség, míg a dél-ázsiai emberek csak az általa javasolt mennyiség felét fogyasztják. bolygó diéta.
A keményítőtartalmú zöldségek, például a burgonya vagy a manióka fogyasztásának szabályozása komoly változásokat igényelne a szubszaharai afrikai régióban, ahol az emberek átlagosan 7,5-szer többet esznek az ajánlott mennyiségnél.
Az étrend szerdai sajtótájékoztatóján való bemutatása során a kutatók elismerték, hogy ennek az étrendnek az globális elfogadása ambiciózus remény, főleg, hogy nagy az egyenlőtlenség az élelmiszerekhez való hozzáférés terén.
"Több mint 800 millió embernek nincs elegendő étele, míg többen egészségtelen étrendet fogyasztanak, ami hozzájárul az idő előtti halálhoz és a betegségekhez" - mondta Walter Willett, az amerikai Harvard Egyetem munkatársa.