Miso leves - egészséges konyhám
A miso leves tápanyagokban gazdag leves az összetevői miatt. Nálunk nagyon szeretjük az ázsiai konyhát. Ezt a levest valóban nagyon könnyű elkészíteni, legnehezebb megtalálni az ételt. Készítek egy kis leltárt a termékek tápértékéről és azokról a helyekről, ahol megtalálhatók.
Először is, ez a leves egyenesen Japánból származik. De kutatással úgy tűnik, hogy Kínából származik, és hogy a japánok importálták. Ez az egyik hagyományos japán étel. Hagyományosan dashival készül, amely egy halleves. Vannak más típusú dashik is. Vannak tengeri moszattal vagy shiitake-kel készültek. A dashit zöldséglevessel helyettesítheti. Ma felajánlok egy receptet, amelyet sok tesztelés után sikerült kidolgoznom, és remélem, hogy Önnek is megfelel majd. Kevés elégedettség! Az egyik fiam, aki rendszeresen jár Kínába és Japánban járt, azt mondta nekem, hogy nagyon jó.
Dashi: Ehhez a recepthez tettem egy kis zöldséglevest, és hozzáadtam a shiitake-ből származó rehidratáló víz egy részét. Magas fehérjetartalma és alacsony zsírtartalma. De légy óvatos, ha bolti dashit használsz, sóban gazdag. Megtalálható ázsiai élelmiszerüzletekben vagy néhány bioboltban.
Erjesztett miso paszta: Én személy szerint a szójabab miso pasztát választottam. De vannak olyan rizsből készültek, amelyeket fehér miso-nak is neveznek. Van árpából is miso. Azért erjesztett szójababpasztát választottam, mert a legmagasabb a fehérjetartalma. Kevesebb szénhidrátot és kevesebb sót tartalmaz, mint a többi. De a fehér miso a legkevésbé gazdag sóban. Mint minden erjesztett étel, ez is nagyon jó a bélflóra számára. Valóban, az emésztés szempontjából hasznos mikroorganizmusokat és enzimeket tartalmaz. Megtalálható ázsiai élelmiszerboltokban és néhány bioboltban.