Mit együnk gluténmentes étrendben
Gluténmentes étrendet kell-e követnie vagy akar-e követni, és nem tudja pontosan, mit kezdjen és mit hagyjon a spájzban abból, amit korábban csinált? Ebben a cikkben megtudhatja, hogy milyen ételek biztonságosak az Ön számára, melyek a kockázatos lehetőségek, és mit érdemes mindenképpen kizárnia a bevásárló listából.
A gluténmentes termékeket három emberkategória keresi és fogyasztja. Egyrészt azokról beszélünk, akik cöliákiában szenvednek, és akiknek nincs más választásuk, mert ez az összetevő befolyásolja a belek tápanyag felszívódásának hatékonyságát.
Egy másik csoportba tartoznak a nem lisztérzékenységi érzékenységűek, akiknek enyhe tüneteik vannak, például puffadás vagy kellemetlen érzés a hasi területen, ebben az esetben a gluténmentes termékekre való összpontosítás megelőző és a test kényelme érdekében. Végül, de nem utolsósorban ezeket az ételeket előnyben részesítik azok is, akiknek nincsenek problémáik a gluténfogyasztással, de egészségesebbet szeretnének enni.
Nem számít, hová esik, ebből a cikkből megtudhatja, melyek azok a termékek, amelyeket elfogyaszthat, ha el akarja kerülni a glutént.
Hús, hal, tojás
Ha gluténmentes étrendet szeretne vagy be kell tartania, akkor jó, ha már az elején tudja, hogy a legtöbb hagyományos állati fehérjeforrást elfogyaszthatja. Például megengedett friss tojást, sonkát vagy sonkát, halat és általában szinte mindenféle húst enni adalékanyagok és tartósítószerek nélkül.
Vigyázzon, azonban nem szabad semmiféle húst készíteni panírozott formában, liszttel beborítva, vagy olyan mártások kíséretében, amelyek gluténmentes lisztet tartalmaznak a receptben. Tilos a félkész halkülönlegességek, például surimi vagy homár csomagok, kolbászok, kolbászok és minden olyan termék, amely adalékanyagokat tartalmaz, és kevésbé egyértelmű és könnyen ellenőrizhető tartalom.
Tejtermékek
Az étrendben stressz nélkül bevezethető termékek listája tartalmazza a tejet, a joghurtokat, a sajtokat és a tejszínt, de legyen óvatos, természetes, a lehető legkevesebb adalékkal. Kockázatos a lisztérzékenységben szenvedők számára, elkerülhető az érzékenyek számára, és választható az egészséges táplálkozás, a pudingok, krémek, tejes turmixok és más tej alapú italok, konzervált tejszínkon fogyasztók számára kenhető. Itt hivatkozunk az üzletekben kapható termékek előnyeire, nem pedig az ismert és ellenőrzött összetevőkből készült házi pudingra.
Zöldek és zöldségek
Mondhatnád, hogy szabad a zöldekkel, de ez nem így van. Tényleg ehet, korlátok és aggodalmak nélkül, a természetes zöldséget, legyen az friss, szárított, főtt vagy fagyasztott. A kockázat akkor merül fel, ha félkész termékeket vásárol, vagy a zöldségeket az étteremben vagy otthon készítik el, de nem Ön, és az étel tartalmazhat mártást, amely glutént tartalmaz, vagy bármilyen adalékot tartalmazhat ehhez az anyaghoz.
Nyilvánvaló, hogy azok a keverékek, amelyek gabonafélék felhasználását vagy zsemlemorzsával, liszttel vagy korpával való főzést tartalmazzák, tehát mindenféle zöldségkenyér teljesen tilos.
Gyümölcsök és édességek
A gyümölcsök esetében a dolgok hasonlóak a zöldségekhez. Ehet bármilyen gyümölcsöt, amennyiben az természetes és egyszerű, vagy pontosan tudja, hogy mit tartalmaz a készítmény, amelyben használták. Nem szabad enni a szárított gyümölcsök és gabonafélék keverékét, vagy a különböző gabonafélékből nyert vékony lisztréteggel borított szárított gyümölcsöket.
Az édességeket tekintve a lisztérzékenységben szenvedők számára a legbiztonságosabb a méz és a cukor. Fogyaszthat, de kisebb vagy nagyobb kockázatot vállalva, és: zseléket, rágógumit, csokoládét, cukorkát, fagylaltot. Nem engedélyezett sütik, szendvicsek, gabonafélékkel készült csokoládé, eugenika, botok stb.
Gabonafélék
Meglepő módon az elfogyasztható gabonafélék listája elég nagylelkű ahhoz, hogy az étrendet könnyedén az Ön igényei szerint alakítsa. Így ehet rizst, kukoricát, köles és hajdina, quinoa, amarant, szentjánoskenyér, szezám, tápióka, manióka, burgonya.
Az olyan adalékanyagok miatt is, amelyeket nem lehet pontosan ellenőrizni és ellenőrizni, a burgonya chips és a pattogatott kukorica kockázatosnak minősül, amelyeknek a gyártósorról vett gluténrészecskék lehetnek, vagy amelyek az ízesítéshez használt porba tartoznak. Hasonlóképpen jobb elkerülni az extrudált rizs és kukorica italok fogyasztását.
Teljesen tilos a búza és a búzakeményítő, a zab, az árpa, a rozs, a bulgur és a kuszkusz, a graham-liszt, a búzadara, a tönkölyliszt, minden olyan termék, amely a fenti gabonafélék legalább egyikét tartalmazza, még ha kis mennyiségben is. adjon hozzá árpa sört, reggeli müzlit és müzlikészítményeket, tésztákat, fűszeres vagy édes termékeket, amelyek az összetevők között tartalmazzák a fent említett gabonafélék bármelyikét.
Szerencsére az üzletekben jelenleg különféle termékek vannak, amelyek kifejezetten azok számára készülnek, akik el akarják kerülni a glutént. Ha van kenyérpirítója és azon gondolkodik, hogy tárolja, mert valószínűleg csak polentát fog enni, ez nem így van. A gluténmentes étrendben megengedett kenyeret, kekszet, zsemlét és egyéb gabonafélékből származó sütőipari termékeket talál.
Ne felejtse el mindig ellenőrizni, hogy a "Gluténmentes" szó van-e a csomagoláson, vagy hogy tartalmazza-e a vágott búza fül szimbólumát, amelynek jelentése azonos. Ellenkező esetben, bár nem jut át az összetevőkre, még átadással is jelen lehet, ha a termékek ugyanazt a gyártósort használták gluténtartalmú termékekkel.
Zsírok és egyéb
Ebből a kategóriából mindent elfogyaszthat, ami növényi olajokat jelent (napraforgó, olajbogyó, stb.), Növényi margarint és vajat, valamint zsír és sonkát is megengedett. A konyhában még meglévő termékek között problémamentesen megtarthatja, és továbbra is használhatja az egyenként vásárolt sót, borsot, borecetet, alapecetet, gyógynövényeket, élesztőt és fűszereket.
Kevésbé rendben vannak a boltban vásárolt kész mártások, a leves fűszerkockái, a húsleves képletét tartalmazó keverékek, a sütőpor és a fűszerkeverékek, mert nem tudod pontosan, hogy mi került még a borítékba. vagy korsó.