Mit együnk utazás közben (2. rész: A cukor halál!)
Kísérletek, diéta Itt megkapja az ingyenes hírlevelet
Amit a tudomány mond
Gyors leszek ebben a részben, különben unatkozni fog, és nem változtatja meg étkezési szokásait. Másrészt tudom ajánlani a FAT: Miért hízunk el című könyvet, ha többet szeretnél megtudni.
Minden, amit eszünk, elsősorban 3 kategóriába oszlik: szénhidrátok (cukor), lipidek (zsír) és fehérjék (hús).
A cukrokra és a keményítőkre fogok összpontosítani, mert ezek kínálják a legjobb lehetőséget az étrend javítására a 80/20 szempontjából .
Testünk célja, hogy az elfogyasztott ételt cukorrá alakítsuk, amelyet sejtjeink aztán energiára fordítanak. Tehát bizonyos szempontból minden, amit megeszünk, hosszú távon cukorrá alakul. Vannak, akik ezt az ötletet érvként használják annak igazolására, hogy a cukor jó neked, ami természetesen néma ötlet. A lényeg a szállítás, nem pedig a rendeltetési hely.
Ez a kérdés lényege. A cukor alapvetően előemésztett étel. A test cukorfinomító gép, de amikor cukrot fogyaszt, az zavarja a testet és inzulin tüskét okoz, amely aztán elindítja a zsír felhalmozódási mechanizmusát.
Ugyanakkor a cukor károsítja az immunrendszert, elrontja a koleszterinszintet, savas környezetet teremt és ehhez hasonló dolgokat.
A gyümölcsök kérdését jobban megvitatják. A narancs és az ananász például édes, de rosttartalmú, amely jelentősen lelassítja az emésztést (és ezáltal megakadályozza az inzulin tüskét), valamint vitaminokat és ásványi anyagokat. Ezeknek a gyümölcsöknek azonban már nincs köze azokhoz a gyümölcsökhöz, amelyeket őseink megtalálhattak. Kétséges, hogy 500 évvel ezelőtt decemberben narancsot ehetett, vagy akár hasonló mennyiségű gyümölcsöt is talált, sőt, hogy olyan édesek voltak! Tehát én sem egyem meg, a "Cheat-Day", a Joker Day kivételével.
Ja, és a fehér lisztek (kenyér, tészta, rizs stb.) Is lényegében csak cukor! Előre megemésztett változatban. Tehát, ha úgy gondolja, hogy "nem túl desszert", akkor is ugyanaz ... Az ötlet az: kerülje el bármit, ami fehér !
Miért eszünk akkor annyit ?
Annyi cukrot eszünk, mert ez egy addiktív összetevő, az ízlelőbimbóinknak szánt gyógyszer, amely „kokainra hasonlít, de az agyba jutva heroinként viselkedik” azáltal, hogy befolyásolja a dopamin receptorokat, nevezetesen a vércukorszint ingadozását.
Tapasztalatom a cukrokkal
Amikor abbahagytam a kenyérevést - több mint két évvel ezelőtt - cukor utáni vágyakozásom volt, különféle rohamok voltak, és kissé rögeszmés volt a gondolat, hogy valami édeset eszek. Szerencsére Joker napunk volt, hogy hosszú távon működőképessé tegyük az étrendet. Az első hetekben odáig töltöttük magunkat, hogy kissé megbetegszük magunkat aznap (nekünk vasárnap), csak azért, hogy biztosak legyünk abban, hogy a hét folyamán nem akarunk repedni (nincs visszaszámlálás. Kalória a Tim Ferriss étrendjében) . De most elfogyasztottuk a szokásos reggelinket (tojás), aztán elmegyünk ebédelni a nagymamámhoz, és este, vagy megeszünk néhány maradékot, vagy semmit. Sok cukrot ettem, reggelinél kezdve egy tál gabonával (vagy kettővel!) Vagy pirítóssal (fél bagett!) Annyira, hogy valódi problémám volt. 3. reggel a gabonapelyem nélkül, még sírni is kezdtem, amikor a Barát hozta nekem a tojásfehérje omlettemet és a brokkolimat annyira, hogy kenyeret szerettem volna.