Mit esznek a románok a tél elején, és ki böjtöl ma is - La Bucatarie
Bár egyesek azt mondanák, hogy a hagyományokat, különösen a kulináris hagyományokat, egyre gyorsabb ütemű életmódunk befolyásolja, mégis általában van olyan, átlag feletti jövedelemmel rendelkező emberek szegmense, akikre a minőségi hagyományos ételek iránt nagy a kereslet - közülük sokan karácsonykor a böjtöt választják. Annak kiderítésére, hogy milyen lehetőségek vannak azoknak, akik böjtölni akarnak, és mik a kulináris preferenciák a románok számára ebben az időszakban, megbeszéltük a caserola.ro éttermeivel, amely Bukarest legjobb éttermeinek élelmiszer-szállítási platformja.
Riporter: Mit jelent a téli időszak egy ételszállítási szolgáltatás szempontjából?
Bianca Rusu, a caserola.ro menedzsere: Először is, az alacsonyabb hőmérsékletek megjelenésével az értékesítési mennyiség növekszik. Például november-decemberben 50% -kal nőttünk az előző hónapokhoz képest, és a magyarázat az, hogy egyrészt hideg napokon az emberek inkább az irodában vagy otthon rendelnek ételt, mint hogy kimenjenek az étterembe, másrészt a szükséges a hideg időszakban növekszik a kalória, és akkor a világ több ételt rendel.
V: Mit rendeljek ezekben a hónapokban?
BR: Általában magasabb kalóriabevitelű ételeket rendel, mint a nyári hónapok - például több húsételt, steaket, pörköltet és kevesebb salátát rendel. Ha a nyári hónapokban a beérkezett megrendelések majdnem 50% -a tartalmazott legalább egy salátát, akkor most ez a százalék 20% -ra esett vissza, és valószínűleg még jobban esett volna, ha nem tartanánk meg a karácsonyi böjtöt.
V: A világ ma is böjtöl?
BR: Be kell vallanom, hogy meglepett bennünket az a kliensek száma is, akik böjtölésre kértek bennünket. Egyesek vallási okokból böjtölnek, mások ezt az időszakot a vegetáriánus étrend lehetőségének tekintik. Ebben a hónapban még egy új vegetáriánus éttermet is bevezettünk étlapunkba, hogy jobban megbirkózzunk a megrendelésekkel. Talán a "népszerű" felfogással ellentétben azt vettem észre, hogy általában a böjtölők átlag feletti jövedelemmel rendelkeznek, és jobban aggódnak a kiegyensúlyozott, egészséges táplálkozás miatt.
V: Az éttermek erre az időszakra különleges módon készültek, böjti menüjük van?
BR: A legtöbb étteremben egyébként a böjti ételek szerepelnek a szokásos menüben, de valóban vannak olyan éttermeink is, amelyek erre az időszakra speciális böjti menüt adtak ki.
V: Mit tartalmazna egy ilyen menü?
BR: Az éttermetől függ - együttműködünk román éttermekkel, de másokkal is, akik olasz, francia, görög, libanoni, kínai vagy indiai konyhára specializálódtak. Például a román konyhából böjtös szarmutot, gombás zacuscát, gombapörköltet vagy más hagyományos finomságokat rendelhet, de ha más ételeket szeretne kipróbálni, választhat egy libanoni falafel, kínai ízű gomba vagy egy biryiani zöldségekkel indián.
V: És mi lenne az ára egy ilyen dolognak?
BR: Van ínyencünk minden ízléshez és minden zsebhez. Az étlapunkon szereplő ételek árai 10 és 100 lej között változnak, de a vélemény kialakításához például egy hagyományos olasz házi tészta egy része 35 lejbe, a sarmale egy része 28 lejbe kerül, egy leves pedig 12 és 20 lej. Általánosságban elmondható, hogy ha nem feltétlenül szeretne nagyon igényes ételeket, akkor azt mondanám, hogy 50 RON/menüért nagyon jól ehet.
V: Még mindig meglehetősen drágán hangzik a mindennapi étkezés során - vannak olyan ügyfelei, akik naponta, vagy főleg különleges alkalmakra rendelnek?