Mit esznek a zen szerzetesek (buddhizmus, szerzetes)
3 válasz
Az étel, amelyet a zen szerzetesek fogyasztanak a japán kolostorokban, nagyon egyszerű, és lényegében egyfajta rizskását (okayu お 粥) és néhány köretből áll. Lényegében pácolt zöldségek (tsukemono 漬 物).
Az étkezés ritualizált formában történik, mint „ôryôki”, egy tál tálból. Nincs beszéd, és a lépések pontosan meg vannak határozva.
Étkezés után a kolostorokban levő tálakat vékony teával vagy forró vízzel öblítik le, és az öblítővizet, beleértve a lekapart maradványokat iszákos. Semmit nem szabad pazarolni.
Japánban egy 1872-es parancs megengedte a szerzeteseknek, hogy húst egyenek és házasságot kössenek az állam részéről.
Abban az időben az Edict 133 a szerzetesek különleges erkölcsi helyzetének aláásását szolgálta, és semmiképpen sem volt pozitív reform.
Ennek ellenére vannak olyan szerzetesek, akik a kolostorokon kívül ragaszkodnak a vegetáriánus étrendhez.
Az étel nem szolgálja az érzékek kielégítését, hanem állítólag egészséges marad a szerzetesnek, hogy követhesse a Buddha-utat. Ezért előnyösebbek az olyan egyszerű töltelék-összetevők, mint a rizs.
Az étkezési rituálék emlékeztetik a szerzeteseket arra, hogy még egy eldugott kolostorban sincsenek elszigetelve a világtól, és hálát kívánnak ösztönözni a támogatásért.
"Shôjin-ryôri" néven a vegetáriánus kolostor konyháját különleges éttermek is kínálják, bár ezek általában nem olcsók.
Például a japán alapleves (dashi) nem halpehely (katsuobushi), hanem tengeri moszat (konbu) alapján készül.
Japánon kívül releváns szakácskönyveket kaphat, vagy a shôjini konyha receptjeit keresheti a weboldalakon.