Mit esznek az apácák valójában a nagyböjt idején! A százéves titok - A védő
Szeretne böjtölni, de nem tudja, mit főzzön? Vegyünk példaként egy ételt egy böjti hétre, amelyet Nectaria anya ajánlott a Neamt megyei Poiana Maicilor remeteségből. Ez a nagyböjt rendes hete, nem az első vagy a múlt hét, amikor a böjt keményebb.
Ebben a menüben egy hét böjt, hétfőtől péntekig egyáltalán nem használnak olajat. A Nectaria anya nagyböjt idején olajjal főz, csak szombaton és vasárnap. A Poiana Maicilor remeteségben egész nap csak kétszer eszik. Ezen a helyen megfigyelhető rend, de vannak olyan kolostorok is, ahol lehet kapni egy extra harapnivalót, vagy más, ahol szerdán és pénteken csak naponta egyszer eszel.
Hogyan főzni és vacsorázni a kolostorban
Általában az ételt nagy tálakba teszik az asztal közepén, és mindenkinek annyit szolgálnak fel, amennyit csak akar. Az étkezés azonban csak körülbelül 10-15 percig tart. Imát mondanak, amely után az apát vagy apát csenget és megkezdi az étkezést. Étkezés közben senki nem beszél és nem hallgat testvérre, aki a léleknek hasznos könyvből olvas. A végén ismét megszólal a csengő, amely az asztal végét jelöli. Mindenki felkel és elmondja a hálaadás imáját.
Azt mondják, hogy az étel finomabb a kolostorban, és mert az apácák vagy szerzetesek, akik elkészítik, imádkoznak főzés közben. Általában, amikor Jézus imádságban dolgozik, megismétli: "Uram, Jézus Krisztus, Isten Fia, irgalmazz nekem, bűnösnek".
Menü egy hetes böjtreHónapok:
Reggel (10 óra): tea, sült burgonya, zöld lencse, olajbogyó, kesernyés meggylekvár, kenyér.
Ebéd (15 óra): csalánleves; babliszt; zöld paradicsom; szilva kompót, alma; kenyér.
Kedd:
Reggel: tea, babpörkölt, édes rizs, sárgadinnye lekvár, kenyér.
Ebéd: bableves; burgonyapüré, csalánpüré, polenta, fokhagyma; cseresznyefőtt, banán; kenyér.
Szerda:
Reggel: tea, házi szójabab, természetes burgonya, szilvalekvár, kenyér.
Ebéd: paradicsomleves; zöldbab, püré, polenta, fokhagyma; gyümölcslé.
Csütörtök:
Reggel: tea, keleti saláta, régi főtt bab, áfonyalekvár, kenyér.
Ebéd: zöldségkrémleves; pilaf, kevés hagymával főtt gombák; kenyér; halváva.
Péntek:
Reggel: tea, sült burgonya, pácolt ghí saláta, meggylekvár, kenyér;
Ebéd: zöldségleves brokkolival; Edények; uborka ecetben; Gyümölcssaláta.
Szombat:
Reggel: szójatej, kenyér, csicseriborsó, hasábburgonya, olajbogyó, spenót saláta.
Ebéd: szivacsleves (gomba); püré, szójabab szeletek, savanyú káposzta saláta; böjt palacsinta; kenyér.
Vasárnap:
Ebéd (12 óra): piskóta leves (gomba); pisztráng (Florii által, ha a hal felszabadul), koplalás sarmale; szója húsgombóc; böjt torta.
Vacsora (18 óra): tea, kenyér, párolt burgonya, zöldségsaláta, különféle gyümölcsök.
Receptek a menüből egy hét böjtre
Csalánleves
A hagymát, a sárgarépát és a paprikát külön forraljuk. A csalánt külön-külön megmossuk és leforrázzuk víz és borscs keverékében (liter vízhez fél csésze borscs). Lecsepegtetjük és hagyjuk egy kicsit kihűlni. Ezután aprítsuk fel és adjuk hozzá a főtt zöldségekhez. Hozzáadják azt a levet, amelyben a csalánt leforrázták. Ízlés szerint adjon hozzá zöldet (petrezselymet vagy vörösfenyőt) és sót.
Szójabab paszta
A szójababot áztatják este. Másnap lecsöpögtetjük és más órán át forraljuk. Megjegyzés: a szójabab kissé kemény marad, bármennyire is forralja őket. Tegye a húst a darálóra, majd tegye a turmixgépbe kevés vízzel, sóval, fokhagymával, fűszerekkel (oregánó), negyed hagymával, egy vagy két főtt gombával.
Édes rizs
Egy csésze rizst négy csésze hideg vízzel forralunk alacsony lángon. Amikor készen áll a forrásra, adj hozzá fél csésze cukrot és fél teáskanál sót.
Zöld lencse
Este tegye a kívánt mennyiségű lencsét ázni. Engedje le a vizet, és forralja más vízben, amíg a lencse megpuhul. Amikor majdnem kész, adjunk hozzá egy kis sót és egy kis ecetet (egy teáskanál). Lecsepegtetjük a levet, és ilyen formában tálaljuk.