Mit helyettesítünk a húst fehérjében gazdag vegetáriánus alternatívákkal
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Életmód
A húsfogyasztásról megoszlanak a vélemények. Míg egyesek szerint ez nem hiányozhat az étrendből, mások szerint negatív, hosszú távú hatással van az egészségre.
Mindenki megelégedésére a vegetáriánus hús alternatívái nagyon népszerűvé váltak az elmúlt években. "A vegetáriánus étrend egészséges étrend, mindaddig, amíg szakember előírja. Ha olyan növényi fehérjékről beszélünk, mint a tofu vagy a seitan, akkor azokat hetente legfeljebb 2-3 alkalommal szabad elfogyasztani. Ennek oka, hogy a fő fehérjeforrásnak a hüvelyeseknek kell maradnia. Jelenleg azonban nincs tudományos bizonyíték "veszélyeikre" - magyarázza Gianluca Mech olasz táplálkozási szakember.
Hús alternatívák:
Talán ez a legismertebb alternatívája a húsnak, és évszázadok óta alapvető élelmiszer Ázsiában. Az alacsony kalóriatartalmú fehérje gazdag forrása. A tofu azért is sokoldalú, mert könnyen felszívja a fűszerek és pácok ízét.
Szójafehérje
A szója nagyon megfizethető és általában könnyen elkészíthető. Általában dehidratált szójabab formájában található, amely vízzel elkeverve szinte bármilyen étel húspótlójaként használható. Ideális vegetáriánus hamburgerek, húsgombók, bolognai szósz vagy más ételek elkészítéséhez. Minden a képzeletről szól.
Ez egy hagyományos indonéz étel, amelyet erjesztett szójából nyernek, nagyon jó az emésztőrendszer számára. Átlagosan körülbelül 20% fehérjét tartalmaz és nagyon gazdag rostokban.
Seitan/Búza fehérje
A Seitan a búzában található fehérje. Könnyű fűszerezni és elkészíteni, a húséhoz hasonló állagú. Seitan évezredek óta felváltja az ázsiai konyhát. azt
úgy kapjuk meg, hogy a búzalisztet vízzel mossuk, amíg az összes keményítőszemcsét el nem távolítjuk, és csak a búza fehérje marad. Húsos állagát a nyers tészta forralásával, sütésével vagy párolásával szerzi meg. Gluténmentes étrendet követőknek azonban nem ajánlott.
Lupin fehérje
A szójahoz hasonlóan a csillagfürt fehérjében gazdag hüvelyesek, amelyeket a hús egyik alternatívájának tartanak. Európában termesztik őket, és általában ökológiai élelmiszerboltokban, vegán piacokon vagy online áruházakban találhatók.
Zöld tönköly
A tönköly a klasszikus búza őse és a világ egyik legrégebbi gabonaféléje. A zöld tönköly betakarítását akkor végezzük, amikor még félkész. A betakarítás után a gabonát szárítják, hogy megnöveljék az eltarthatóságát. B-vitaminban, magnéziumban és foszforban gazdag étel.
Zabpehely
A zabpehely húspótlóként használható húsgombócokban vagy hamburgerekben. Természetesen más zöldségekkel, például sárgarépával vagy cukkinivel együtt. Gazdag cink- és vasforrás. Kielégítőek és segítenek a fogyásban.
Fekete bab
A fekete bab hamburgerek népszerű, egészséges és finom alternatívája a húsnak vagy a gyorsétteremnek. A fekete bab fehérjében és rostokban gazdag. Minél sötétebb a bab, annál több antocianint tartalmaz. Ez a természetes növényi festék erős antioxidáns.
Több fehérjét tartalmaz, mint sokféle hús. Vasban és kalciumban gazdag étel is. A Falafel és a hummus csak két olyan híres étel, amelyet csicseriborsóból lehet beszerezni "- magyarázza Gianluca Mech.