Mit jelent a nyers étel? A nyers étel alkalmas nekem a VeggieWorld
Ha a vegán táplálkozás témájával foglalkozol, akkor elég hamar találkozni fog a „nyers étel” témájával, mert sok vegán „nyers ételeket” él, vagy legalábbis esküszik rá, hogy minél több ételt fogyaszt főtt állapotban. De mit is jelent valójában a „nyers étel”, és vajon a nyers táplálék-fogyasztók is vegánok?
A kérdés második részére könnyű válaszolni: Nem. A legtöbb nyers ételszakértő valószínűleg szintén vegán, de egyesek olyan állati termékeket is fogyasztanak, mint a hús vagy a tojás - csak nyersen. A nyers étel nem jelenti automatikusan a vegánt, de a vegán étrend valószínűleg széles körben elterjedt a nyers étkezők körében.
Maximális tápanyaghozam
A nyers étrend azon a feltételezésen alapul, hogy az ételek különösen gazdag tápanyagok, ha feldolgozatlan formában fogyasztják őket. Az étel melegítésével néhány tápanyag és enzim elvész, mert hőmérséklet-érzékenyek.
Ez azonban nem jelenti azt, hogy mindent hidegen kell enni. A nyers ételeknél a fűtés felső határának 42 ° C-ot kell beállítani. E hőmérsékletig a teljes tápanyagtartalmat legalább megközelítőleg meg kell tartani. Nem véletlen, hogy a nyers ételeket "élő tápláléknak" is nevezik. A nyers élelmiszerek szakemberei ezért a lehető legnagyobb tápanyag-tartalmat akarják elérni ételeikből, ami kezdetben nagyon is hihetőnek és ésszerűnek hangzik.
Az energia jelentős növekedését, az allergia csökkenését és a túlsúly csökkenését pozitív egészségügyi hatásként jelentik. Most a legtöbben felteszik magának a kérdést: Mit ehet akkor? A válasz: elképesztő összeg!
Csak gyümölcsöt egyél?
Valószínűleg először az a gyümölcs jut eszembe, amelyet általában amúgy is túlmelegítve fogyasztanak. De megtalálja a zöldségosztályon is, és néhány zöldségtípusnál sokan csodálkoznak majd azon, hogy nyersen is fogyaszthatják őket - például karfiol vagy brokkoli. Sok gabonát vagy hüvelyeseket viszont nem szabad nyersen fogyasztani, de ez nem riad vissza a tapasztalt nyers étkezéstől.
Az ilyen ételeket csírázással vagy erjesztéssel teszik ehetővé, és a kicsírázott ételek (pl. Hajdina vagy magvak) gyakran még jelentősen magasabb tápértékkel rendelkeznek, mint a nem csírázott változat.
Nem csoda, hogy az élelmiszerek csírázása a következő élelmiszer-trendek egyike lehet. Gyakorlatilag nincs szükség speciális eszközökre - elegendő a tál vagy a tányér és a víz. Az embernek azonban előzetesen tájékozódnia kell arról, hogy mely ételeket kívánja csírázni.
Kreatív nyers étel konyha
Eddig mind remekül hangzik, de nem hihetetlenül unalmas nyers ételeket enni? Csak a sárgarépa falatozása nem szórakozás! Igaz, de valójában a nyers ételeknek egyáltalán nem kell unalmasnak lenniük, ezt számos nyers ételblog és szakácskönyv bizonyítja. Pizza, tészta, sushi? Minden "nyersen" is működik!
És különösen megdöbbentő: a nyers sütemények hihetetlenül finomak lehetnek, és aligha veszi észre valaki, hogy a sütőt nem használták. A nyers étel finom, kreatív és okos lehet. El kell ismerni, hogy határozottan összetettebb, legalábbis ha igazán okos ételeket akar készíteni. A banán hámozása viszont elég gyors. 😉
Nekem nyers étel?
Természetesen mindenkinek magának kell döntenie. Valójában nem mindenki jön össze egyformán a nyers ételekkel, legalábbis egy 100% -ban nyers étel-étrenddel. Jó néhány embernek emésztési problémái vannak, gyomorpanaszok vagy gázai vannak. Mindenesetre ajánlatos egyik napról a másikra nem teljesen áttérni a nyers ételekre. Jobb, ha fokozatosan növeli a nyers élelmiszer-tartalmat.
Sokak szerint a 100% -ban nyers étel hosszú távon nagyon nehéz, mert egy ilyen étrend több előkészületet igényelhet - vagy mert a főtt étel utáni vágy folyamatosan megjelenik. Akárhogy is, úgy tűnik, tanácsos többször megkérdezni, mint nem: Megehetjük-e ezt nyersen is?