Mit jelent a román kistermelők számára, hogy termékeiket nagy üzletláncokban és
Egy vállalkozó elmagyarázta nekünk néhány lépést, amellyel a román kistermelők eladhatták termékeiket a nagy üzletláncokban, és mit jelent ez egy vállalkozás számára: „A termékeknek esélyt kell adniuk arra, hogy bebizonyítsák hasznosságukat és létezésüket a piacon, a polcon. Ezután a fogyasztó dönt, aki király és akit mindkét félnek tiszteletben kell tartania. "- mondja Georgiana Gheorghe vállalkozó, aki nemrégiben elindított egy kis palacsintagyárat.
Miért fontos, hogy a kistermelők nagy kiskereskedelmi láncokban értékesítsenek?
Georgiana Gheorghe: Meg kell szabadulnunk a képmutatástól és fel kell ismernünk, hogy a nagy kiskereskedelmi láncok belépése a román piacra hatalmas hozzáadott értéket hozott a román fogyasztó számára.
A választék sokféleségétől a széles árkínálatig bárki megtalálhatja, amit csak akar a nagy kereskedelmi láncokban. Képesek arra, hogy a leg kreatívabb módon kínálják fel az ügyfelet.
Az a tény, hogy az elmúlt 3 évben sokat fejlődtek, csak azt mutatja, hogy van kereslet és nő a vásárlóerő a román piacon. Nem kommentálom itt ezeket az utolsó szempontokat, de egyértelmű, hogy legalább a városi térségben a románok jól akarják és jól érzik magukat világos és nagyon tágas tereikben, a nagylelkű ajánlatok között, a földszinttől zsúfolt kis üzletek kárára. olyan polcokon, amelyek nem láthatók, és amelyeket az emberek nem tudnak megközelíteni, hogy kapcsolatba léphessenek azzal, amit keresnek. A románok már szokták a terméket minden oldalról megfordítani, hogy elolvassák a címkét, szagolják a terméket, kóstolón kóstolják meg a vásárlás előtt.
Nem akarok félreérteni: a hagyományos kereskedelem ezentúl sokáig megtalálja a helyét a helyi kereskedelemben, de újra ki kell találni, hogy a románok új vásárlási szokásaira váltson. És vannak olyan hagyományos üzletek, amelyek már ezt csinálják és egyre növekszenek.
A nagy kereskedelmi láncok fejlődése csak nagy előnyt jelenthet a termelők számára. Így a termelők növekedése közvetlenül arányos lehet növekedésükkel, ha természetesen bizonyos feltételek teljesülnek. A nagy áruházláncokkal való együttműködéshez sajátos fegyelemre, az értékesítés központosítására, szigorú logisztikára, kifogástalan időzítésre, a vállalkozás fejlődésének jelentős mértékű kiszámíthatóságára van szükség.
Természetesen neked mint producernek meg kell tennie a házi feladatait, és nem csak a hálózatok szigorára és dinamikájára kell hagyatkoznia.
Egy ilyen stratégia mennyivel növelheti az eladásait?
Georgiana Gheorghe: Ez az üzleti modelltől függ. Gondoltam a 75-25 kiskereskedelmi/vendéglátóipari vállalkozásomra, de készítek egy tartalék tervet is. Új termék lévén, de a románok körében a fogyasztás hosszú hagyományait élvezem, körülbelül egy év múlva meglátom, hogy mi a pontos arány. Egyébként kezdő vállalkozásként a növekedés szakaszokban, új szerződések és nyitott csatornák szerint történik, a meglévő termelési kapacitásunkkal és felszereléseinkkel kapcsolatban.
Milyen lépéseket kell követnie a kistermelőknek, hogy eljussanak a nagy üzletekbe?
Georgiana Gheorghe: Minden felsorolás kóstolással kezdődik, amelynek objektívnek kell lennie. De, mint tudjuk, de gustibus non est disputandum (az ízekről nem esik szó). Például a kóstolások szubjektívek és átmennek a vásárlói csapat, a kollégák és így tovább. Sokat számít az is, mennyire meggyőző vagy, mint a gyártó képviselője, és milyen hozzáállásod van a vevőhöz. Azt hiszem, mindig az emberekről szól. Nem hiszek a tankönyvek receptjeiben, és nem hiszem, hogy a vásárlók hozzáállása azonos lenne a különböző helyzetekben.
Ahogy az életben, úgy az üzleti életben is kell lennie valamilyen kémia, közös nyelv, megértés és bizonyos fokú empátia/ösztönzés. Különösen, ha kistermelőkről beszélünk. Nem vagyunk olyan helyzetekben, amikor központi szinten két multinacionális vállalat központja jön létre, szerződéseket, árakat, mennyiségeket állapítanak meg és tárgyalnak. A kistermelőkkel, különösen az új vagy egyedi termékekkel való kapcsolatokban kölcsönös bizalomnak kell lennie. A bemutatott termékeknek esélyt kell adniuk arra, hogy bizonyítsák hasznosságukat és létezésüket a piacon, a polcon. Ezután a fogyasztó dönt, aki király és akit mindkét félnek tiszteletben kell tartania.
Melyek a vállalkozásod fő problémái?
Georgiana Gheorghe: Meggyőzni a kiskereskedelmi vásárlókat, hogy bízzanak a piacon egyedülálló helyi startupban, egy kis gyártóban. és egyúttal meggyőzni őket arról, hogy ideje nagyobb lendületet adni ennek a sokkal nagyobb kategóriába tartozó - készétel/kész; kategória, amely az elmúlt 2 évben ténylegesen felrobbant.
Ezután a technikai rész a berendezések energiafogyasztásával és a bürokratikus megközelítéssel kapcsolatos, hogy ez a munkához jusson. Ami gyakorlatilag lehetetlen. Itt kissé megakadtunk, de gyorsan találtunk megoldásokat, hogy gyorsan áthelyezhessük a termelőegységet.
Mi az üzleti stratégia a bevezetést követő első évben?
Georgiana Gheorghe: Az új berendezés telepítése után, amely egy új térbe való áttelepülést jelent, országos terjeszkedésre törekszünk, a nagyvárosokra összpontosítva (Konstanca, Kolozsvár, Temesvár, Iasi, Brassó, Nagyszeben). Itt beszélünk az IKA-ról is. Ezzel párhuzamosan szeretnénk a HoReCa csatorna fejlesztését, az állandó kiszállításokhoz több menzában.
És végül, de nem utolsósorban a termék (palacsinta) piacra dobása, feltöltve és külön csomagolva. Ez a termék mozgásban lévő, minden típusú futó ember számára készült, és ízletes snackre vágyik. Új lapokat, speciális töltelékeket készítünk és keresünk csatornákat az értékesítéshez.
Miért palacsintaüzlet?
Georgiana Gheorghe: A Clatette-történet a Creperie d'Amour történetének folytatása, a mobil üzletág 2012 óta. Ez egy metamorfózis, egy másik dimenzióba való áttérés más csatornákon, a fogyasztás egyéb pillanataiban. Ha a Creperie d'Amour révén foglalkozunk az utcai fogyasztás, fesztivál vagy esemény pillanataival, a Clatette egy olyan márka, amelyen keresztül meg akarunk ismerkedni a modern, városi, aktív fogyasztóval, aki gyors harapnivalókat kínál otthon (legyen szó családi étkezésről vagy partik a barátokkal), és aki már nem tölt sok időt a konyhában. És akkor mi románok hagyományosan palacsintát tálalunk, és ez a család egyik kedvenc desszertje.
A Clatette az év elején indult vállalkozás, mintegy 130 000 eurós beruházások után, mind banki kölcsönökből - az egyik bank, amely a hitelt kínálta, a Banca Transilvania -, mind pedig saját forrásból. A vállalkozó szerint a beruházások folytatódnak, tekintettel az új berendezések áthelyezésének és telepítésének szükségességére.
Jelenleg olyan partnert szeretnénk vonzani, aki segít egy kicsit gyorsabban bővíteni az üzletet. Egy családi vállalkozásból át kell lépnünk egy másik szintre, és fel kell készülnünk az előrejelzett és a költségvetésben szereplő mennyiségekre - magyarázza Georgiana.
A Clatette termékeket jelenleg több bukaresti Auchan üzletben forgalmazzák, de a vállalat tárgyalásokat folytat egy másik kiskereskedővel az országos tőzsdei bevezetésről, de ennek a szintnek az eléréséhez teljesítenie kell az új berendezések üzembe helyezését annak érdekében, hogy támogatja az ilyen köteteket.