Mit jelent a vegán? Mi a része a vegán életnek?
2020. július 14., szerző: Victoria Scherff Kategóriák: Táplálkozás
Kerülje az állati eredetű termékeket, járjon el etikusan és éljen fenntarthatóan - ez az elképzelés a vegán élet mögött. Itt undogmatikus tippeket talál a vegán életmódról: Tisztán növényi alapú termékeket mutatunk be, elmagyarázzuk, mire kell figyelni a vegán étrendben, és információkat nyújtunk a vegán ruházatról és kozmetikáról. Azt is megmutatjuk, hogy vegánnak lenni nem kell bonyolultnak lenni.
A Statista szerint Németországban körülbelül 950 000 ember élt vegánul 2019-ben, vagy legalábbis jórészt kerülte az állati termékeket. De mit is jelent ez pontosan - a vegán élet?
A vegánok általában kerülnek minden olyan terméket, amely állati összetevőket tartalmaz. Ennek az életmódnak az ötlete: etikusabban viselkedni, mert a saját életének lehetővé tétele érdekében nem kell állatokat megölni. Van egy fenntarthatósági szempont is: a gyári gazdálkodásból származó hús és a tejtermékek végül szennyezik az éghajlatot. Végül, de nem utolsósorban a vegán élet gyakran társul az egészségesebb étrend reményével.
Vegán főzés: innovatív és más
Aki vegánul él - vagy legalábbis egy kicsit vegánul akar élni - gyakran változatos módon bővíti étlapját. Sok (új) vegán számára a főzés és a kísérletezés része. Például ízletes ételeket varázsolhat a sokoldalú seitan húspótlóval (és akár maga is készíthet seitanot), maga készíthet vegán brownie-t vesebabból vagy vegán csokoládéból Nutella alternatívaként.
"A szükséglet feltalálóvá tesz" - ez a mottó, és ez a helyzet a vegán sütés és főzés esetében is: A vegán tojáspótló állhat gyümölcspüréből, speciális tojáspótló porból, lenmagból vagy selymes tofuból - vagy egyszerűen csak teljesen elhagyhatja a tojást. A méz helyébe cukorrépa és juharszirup vagy agavé szirup kerül: A legjobb vegán mézes alternatívákat mutatjuk be.
Tipp: Annak érdekében, hogy továbbra is kiegyensúlyozottan táplálkozzon, tájékozódhat a vegán étel piramisán.
Vegán étkezés: Számos alternatíva létezik
A hagyományos ételeket újra lehet értelmezni „vegánnak”: sok finom növényi receptötlet létezik. Nyáron vegánnak lenni nem azt jelenti, hogy nélkülözünk, hanem inkább vegán fagylaltot használunk, amely ma már kapható a szupermarketekben és a fagyizókban. Grillezhet steak vagy wiener kolbász nélkül is: Finom receptötleteket adunk a vegán grillezéshez.
És mi van a tipikus német reggelivel? Ne aggódjon, jól néz ki a kenyérnél szalámi és sajt nélkül: csak két hozzávalóval készíthet magának vegán keneget. Mert: A megvásárolt vegetáriánus és vegán kenetek sok zsírt és adalékot tartalmaznak.
A kávé tejének most növényi alapú helyettesítőinek nagy választéka van. Különböző típusú növényi tejet vizsgáltunk: szójatejet, mandulatejet, borsótejet, csillagfürttejet, kendertejet, zabtejet (amelyet zabtej receptünkkel is elkészíthetsz magadnak) és rizstejet - tudj meg többet és próbáld ki magad, melyik növényi tej ízlik a legjobban. Vegán élet (és mindenekelőtt az evés) azt jelenti, hogy sok mindent kipróbál és kíváncsi.
Vásároljon vegán ételeket: regionális és szezonális
A szupermarketekben, az organikus piacokon és még a diszkontokban is nagy a választék a speciális vegán termékekből. De nézze meg a címkét, hogy megnézze, mi is van pontosan a vegán sajtban, a vegán szeletben és a húspótló termékekben: Csakúgy, mint a keneteknél, egyes termékek sok zsírt, adalékot tartalmaznak, vagy túlfűszerezik őket. Az Öko-Testben a vegán hamburgerek vegyes eredményeket értek el - különösen a Beyond Meat Burger kapott rossz eredményt, mert a tesztelők ásványi olajmaradványokat találtak benne.
Sok vegán életmódjával és táplálkozásával akarja megvédeni az állatokat és a környezetet. Ezért továbbra is figyelni kell arra, honnan származnak a vegán ételek: Az egzotikus gyümölcsök, például az avokádó vagy a jackfruit ökológiai egyensúlya gyakran gyenge - környezetkímélőbb, ha túlnyomórészt regionális és szezonális ételeket fogyasztunk. Jó hír: a szója és a seitan Németországból is kapható, és nem szabad megfeledkezni a csillagfürtről, a regionális szója alternatíváról.
Élő vegán: egyél egészséges és kiegyensúlyozott ételeket
A „mindenevőkkel” ellentétben a vegánok csak növényi eredetű fehérjékből származnak, például húsból, tojásból és tejből hüvelyesekből. Bárki, aki vegán élet mellett döntött, az egészség megőrzése érdekében intenzíven foglalkozzon ételekkel és tápanyagokkal. Nálunk információkat talál a növényi eredetű vitaminokról, a sokat vitatott B12-vitaminról, és megválaszoljuk azt a kérdést, hogy mely élelmiszerek szolgáltatják a növényi fehérjét.
Vitatottan megvitatott és általunk vizsgált: terhesség vegán étrenddel és a kérdés, hogy lefogyhatsz-e vegánul.
Vegán minden területen: kozmetika és ruházat
Mikor vegán a ruházat? Sok vegán az állatok minden területén nélkülöz állati anyagokat - nemcsak a táplálkozásban. Elutasítják a selymet, a gyapjút és a bőrt is.
Bemutatjuk a korrekt és a vegán pénztárcákat, és megmutatjuk, mi is a parafából, gombából és ananászból készült vegán bőr. A szandálnak és a tornacipőnek sem kell bőrből készülnie, a szandál vegán, tisztességes és fenntartható. Mostantól mindenféle formában, színben és stílusban megtalálható vegán cipő - tippeket adunk arra, hogy mire kell figyelni, és megmutatjuk a legjobb márkákat a parafából és gumiból készült vegán cipőkhöz és vegán kézitáskákhoz.
Segítünk a vegán samponok állatkísérletek nélküli azonosításában is, tájékoztatunk a vegán kozmetikumokról, megmondjuk, mire kell figyelni a vegán körömlakkkal - és honnan lehet beszerezni vegán óvszert.
Rejtett állati termékek
Ha minden állati terméket ki akarsz tiltani az életedből, ez gyakran nem olyan egyszerű. A bort például állati fehérjével, például zselatinnal, üvegfehérjével vagy csirke tojásfehérjével tisztítják a polcon. Megmutatjuk, hogyan lehet felismerni a vegán bort, és miért nem gyakran a vegán a gyümölcslevek. Egyes termékek véletlenül vegánok, míg mások nem annyira vegánok, mint amilyennek látszanak: Ezek a termékek állati anyagokat tartalmaznak.
Menet közben jól tájékozott lesz a vegánoknak szánt alkalmazásokkal kapcsolatban. Például megkönnyítik a megfelelő éttermek megtalálását. Vásárláskor vegán logókat használhat a tájékozódáshoz - ha észreveszi valamelyiket egy terméken, biztos lehet benne, hogy nem tartalmaz állati termékeket.
Kathi szerkesztőnk egy ideig vegánul élt. Az Utopia podcast 16. epizódjában beszámol tapasztalatairól: