Mit kell enni, hogy megőrizze fiatalságát; Mencinicopschi tanácsai; gondolat
Az ember mindig is az öregedés és a hosszú élettartam problémájával foglalkozott, az ifjúság és az öregség csodálatos elixírjeit kereste. Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi, az Élelmiszer-kutató Intézet igazgatója és a "Fogyáshoz is eszünk" című könyv szerzője szerint a táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott étrend öregedhet a szervezetben.
"A kalóriatúlfogyasztás, különösen az alacsony kalóriatartalmú, gyakran előforduló gyorsétterem, növeli a szabad gyökök termelését a szervezetben.
Rendkívül károsak az emberi testre, mert elpusztítják az anyagcsere-enzimeket, a hormonokat, a genetikai anyagokat, elpusztítják a sejteket és felgyorsítják a modern civilizáció olyan betegségeinek megjelenését, mint a metabolikus szindróma, a magas vérnyomás, a szív- és érrendszeri betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és a rák. Mindez felgyorsítja az életkor öregedését és rövidülését "- magyarázza a táplálkozási szakember.
A káposzta, az édesburgonya és a borsó megakadályozza az idő előtti öregedést
Az öregedési folyamat késleltetését elősegítő étrendnek kiegyensúlyozottnak és változatosnak kell lennie - mondja Prof. Dr. Mencinicopschi.
Így az étrend 50-60 százalékának naponta friss zöldségekből és gyümölcsökből kell állnia, hogy a test profitáljon az ezekben az ételekben található antioxidánsokból. "A vadon élő növényekből vagy biogazdálkodásból származó intenzív színű gyümölcsöket és zöldségeket előnyben részesítik, mert nem tartalmaznak műtrágyát" - mondja a szakember.
A káposzta, a saláta, az édesburgonya, a bab, a borsó olyan zöldségfélék, amelyek a legerősebb öregedésgátló hatással rendelkeznek, a rost és a biológiailag aktív anyagok tartalma miatt.
Az állati fehérjének a napi kalória körülbelül 10 százalékában kell jelen lennie. A lazac, a tonhal, a hering, a szardínia, a makréla, a tőkehal, a pisztráng, a ponty és a kárász a legjobb állati fehérjeforrás. A halakat hetente kétszer-háromszor kell enni, javasolja Mentinicopschi orvos. A hét hátralévő részében ajánlott fehér baromfit enni, lehetőleg bőr nélkül. Állati fehérjékre van szükség az egészség megőrzéséhez és a korai öregedés megelőzéséhez. A bab, a szója, a borsó, a lencse és a hajdina gazdag növényi fehérjeforrás.
A táplálkozási szakember kijelenti, hogy a finomított szénhidrátok, például a cukor és a glükózszirup napi napi étrendből történő csökkentése az élet meghosszabbodásához vezet. "Helyettesíthetők komplex szénhidrátokkal, amelyek megtalálhatók a gabonafélékben, a teljes kiőrlésű lisztben, amelyek alacsony glikémiás terheléssel rendelkeznek" - teszi hozzá Dr. Gheorghe Mencinicopschi professzor.
A zsírokat nem szabad kiküszöbölni az étrendből. Az orvos szerint a szükséges napi súly 20 százalék. "De kerülje a mesterséges zsírok fogyasztását, amelyek általában rejtőznek a margarinban, a felesleges telített állati zsírokban, avas zsírokban és sült ételekben" - mondja a táplálkozási szakember.
A szakember szerint az óceáni zsíros halak az Omega 3 és 6 zsírsavak magas tartalma miatt az olívaolaj, a len és a kender hasznos zsírforrások a szervezet számára.