Mit kell főzni
A legtöbb ember jól ismeri a teljes étrend felépítését. Az igazi kérdés a következő: Mit főzök ma? A tudományos ajánlások mindig is szenvedtek mindennapi alkalmatlanságuktól. Mit jelent „két és fél adag zöldség az összes zöldségcsoportból” azok számára, akik megtöltik a serpenyőt vagy a szupermarket polcain vannak? Milyen ajánlások vannak, például „Ha 20 g vagy több vaj van, használjon telítetlen zsírsavakat tartalmazó olajat”? Finom mérleggel és számológéppel kell főznünk? A legtöbb embernek - helyesen - ez nem tetszik.
A táplálkozási matematika elkeseredése helyett segít az egészséges táplálkozásban látni az utat. Ezen az úton a legfontosabb lépések a régi szokások megváltoztatása:
- kontinentális reggeli. Ha a reggeli kenyeret (vagy fehér kenyeret) egy zabpehelyből vagy friss gabonából készült müzlivel, gyümölccsel és tejjel vagy joghurttal kenjük meg, óriási előny az egészségre.
- Magas kalóriatartalmú italok. A második nagy lépés az édes italok (akár édesített limonádé, gyümölcsnektár, jeges tea vagy állítólag egészséges gyümölcslevek) helyettesítése vízzel, ásványvízzel vagy akár enyhén édesített teával.
- zsírok és olajok. Ahelyett, hogy a rövidítésre, a majóra, a kész mártásokra, az öntetre és hasonlókra hagyatkozna, egy nagy üveg olívaolaj tartozik a konyhába, mindenre képes. És ha ez az olaj nem ízlik, vagy túl monoton, akkor használhat repceolajat is. Egészen más ízű és ugyanolyan egészséges. A hidrogénezett zsírokat és a transz-zsírokat lehetőleg teljesen kerülni kell.
- Snackek között. Helyezzen egy nagy tál gyümölcsöt pontosan oda, ahová a rágcsálnivalók, édességek és kekszek tartoztak, és mellé egy pohár diót. A szárított gyümölcsök, például a datolya, a szilva és a füge is egészséges.