Mit kell tenni a kagyló főzésénél
Látszólag kifinomult étel, de a valóságban nagyon olcsó és könnyen elkészíthető. A kagyló olyan csemege, amelyet akár a hét folyamán is élvezhet, egy napos munka után, mivel nagyon gyorsan elkészül. Íme néhány előkészítési szabály és hiba, amelyet el kell kerülni.
1. Ne felejtsd el nagyon jól megtisztítani őket. Tegye a kagylókat egy tál hideg vízbe, és jól mossa meg. Ellenőrizze a bajuszokat is, vagyis azokat a szálakat, amelyek kijönnek belőlük. Húzza őket egyik oldalról a másikra, és vegyen ki belőlük annyit, amennyit csak tud.
2. Az extra íz érdekében mindig használjon ízesített összetevőket. Ne dobjon kagylót közvetlenül a serpenyőbe. Mielőtt ezt megtenné, főzzön néhány hagymát, fokhagymát vagy gyömbért, amelyek alapul szolgálnak a mártáshoz, amelyben a kagylót meg fogják fürdeni.
3. Ne felejtsd el a bort, ez egy nagyon fontos étel. A kagylónak folyadékra van szüksége a főzéshez. És miért használjon vizet, ha borozhat? A legalkalmasabb a száraz fehérbor, amely intenzív aromával tölti meg a kagylókat. De ha inkább az alkoholmentes lehetőséget választja, használhat kókusztejet vagy lédús paradicsomot, amelyekből finom mártás lesz.
4. Fontos, hogy alacsony lángon főzzük őket, ne nagy lángon. Miután megpirította a hagymát, a fokhagymát vagy más ízesítőt, kapcsolja be a hőt, és hagyja, hogy a kagyló lassan főzzen. Nagyon ügyeljen arra, hogy a lehető legnagyobb edényt/serpenyőt használja, hogy a lehető legtöbb hely legyen.
5. Ügyeljen arra, hogy fedelet használjon. Ne hagyja, hogy minden íz elveszjen. A kagylókat úgy főzzük meg, hogy a gőz a folyadékból kifolyik, amelyben fürdetik őket, ezért ne emelje fel azonnal a fedelet, hagyja, hogy legalább négy percig fedve maradjanak, amíg ki nem nyílnak.
6. Kenyérrel tálalja őket, így étvágygerjesztőbbek. Ne egyél üres kagylót. Aranyszabály, hogy friss kenyér mellett élvezhetik őket, és az amúgy elveszett aromás szószban fürödhetnek. És ne felejtsen el hozni egy nagy tálat, hogy üres héjakat dobjon az asztalra.
Vigyázz, a még nem nyitott kagylókat el kell dobni, mert nem jók!
Olvassa el még: Próbáljon ki egy látványos receptet! Harap lazac, garnélarák és zöldségek