Mit kell tudni a tojásokról
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Diéta és fitnesz
Fontos táplálék a vegetációs időszakban, a napi egy tojás nélkülözhetetlen tápanyagokat juttat a szív- és érrendszeri vagy májbetegségben szenvedőkhöz.
A tojásokról már régóta úgy gondolják, hogy veszélyt jelentenek a szív- és májbetegségben szenvedők számára. A legújabb tanulmányok azonban egyértelműen azt mutatják, hogy ezek a hiedelmek csak mítoszok. A tojás egy összetett táplálék, amely elhozza a szervezet számára mind a kilenc nélkülözhetetlen aminosavat, vitaminokat, ásványi anyagokat és Omega 3 zsírsavakat, ráadásul biotint, más néven kolint vagy H-vitamint tartalmaz. A biotin részt vesz a savak feldolgozásában. zsírok, megakadályozza a koleszterin lerakódását és megkönnyíti a máj és az epehólyag működését.
Ezenkívül annak ellenére, hogy a tojás koleszterint tartalmaz, a legtöbb koleszterinprobléma nem étel miatt jelentkezik, hanem azért, mert a májban más termékek (telített zsírok, tömény édességek) fogyasztása következik be. ).
"Bár az orvosi ajánlások egyértelműek és dokumentáltak, a tojást, különösen a tojássárgáját, továbbra is vonakodva nézik a szívbetegek vagy magas koleszterinszintűek. Javaslom, hogy szakemberrel való konzultáció nélkül ne zárja ki a tojásokat az étrendből. A tojássárgája nélkülözhetetlen tápanyagok sorozatát tartalmazza, és így versenyre kelhet bármely multivitamin-készítménnyel "- mondja Adrian Copcea orvos, a kolozsvári Asteco Klinika táplálkozási szakértője.
Allergiát vagy intoleranciát okozhat
A tojásfogyasztás által okozott problémák az immunrendszer reakciójához kapcsolódnak a tojásfehérjében található fehérjékhez. Így a tojásfehérje a második helyen áll a leggyakoribb intoleranciát okozó ételek tetején (első helyen az élesztő, a harmadik helyen tehéntej, majd a glutén található).
"A York Test statisztikái szerint Romániában minden második gyermek tojásfehérje intoleranciában szenved" - mondja Ionuţ Ştefan táplálkozási szakember, a bukaresti York teszt munkatársa. Az intolerancia az immunrendszer abnormális reakciója, amely eltér az allergiás reakciótól. Az a személy, aki nem tolerálja a petesejtet, három hónapos időtartamra ki kell zárnia az étrendből, ez idő alatt eltűnnek a tojással "reaktív" memóriasejtek.
Ezen idő után a tojást ritkán fogyasztják: például hetente egyszer vagy kétszer. Az egyik tojástípus, amely kevesebb allergiát vagy intoleranciát okoz, a fürjtojás.
Én, jobb, mint erős
Minél többet főzik, annál nehezebben emészthető meg a tojás. Így egy lágy vagy féllágy tojást egy vagy két óra alatt, míg a keményen főtt tojást három óra alatt emésztenek meg.
A reggel a legjobb idő a tojás fogyasztására. A tojásfehérjék és a lipidek jóllakottságot biztosítanak, és a testet a szükséges anyagokkal látják el, amikor enzimeket, például proteázt és lipázt választanak ki.
Sőt, az amerikai Pennington Biomedical Research Center-ben végzett tanulmány szerint az elhízott emberek, akik reggelire fogyasztják a tojást, gyorsabban fogynak, mint azok, akik ugyanannyi kalóriát vesznek fel szénhidrátban gazdag ételekből.
3 a tojások héján lévő szám, amely azt mutatja, hogy elemekben nevelt tyúkokból származnak. Ezeket az európai szabványoknak megfelelően fejlesztették.
- A tojások színezéséhez csak ételfestéket használjon. Még ebben az esetben is, ha a tojás forrás közben megrepedt, akkor nem ajánlott enni, mert a festékben lévő E-ket is megeszi.
- A Feltámadás éjszakáján ne fogyasszon tojást, mert nehezen emészthetőek meg, és nyugtalanul alszik majd.
- Annak ellenőrzéséhez, hogy a tojás friss-e, tegyen egy tál vízbe. Ha friss, akkor az edény alján marad. Ha régi, fel fog emelkedni a felszínre.
- Hagyja hűtőben a tojásokat, amint megvásárolja. Tárolja őket hűtőszekrényben, 4 Celsius fokos csomagolásban.
A táplálkozási szakember válaszol
Prof. Dr. Gheorghe MencinicopschiA Bukaresti Élelmiszer-kutató Intézet igazgatója
Hogyan készítsünk egészséges drobot
Valamennyi szervalapú készítmény nehezen emészthető és növeli az LDL („rossz”) koleszterinszintet. Ezért ellenjavallt gyomor-, máj-, epe- és szív- és érrendszeri megbetegedésekben szenvedő embereknél. Ezen kívül szervek, beleértve a bárányt is. Ezeknek a vegyületeknek az anyagcseréje ezen vegyületek anyagcseréjét eredményezi, amely elősegíti vagy súlyosbítja a köszvényt, az ízületi gyulladás egyik formáját, amely ízületi fájdalmat okoz, és vörösséggel és lázzal jár együtt fájdalmas rohamokban, ezért a köszvényben szenvedőknek nem szabad eszik sertést és más szervpreparátumokat, de megkóstolhatja őket, ha megtanulják egészségesebbé tenni őket.
A zöld a "rossz" koleszterin ellen küzd
Készítse elő a májat minél nagyobb zöldséggel, mert elősegíti a zsírok emésztését és csökkenti az LDL-koleszterin felszívódását a véráramban. Ezenkívül a máj finomabb, ha több zöldhagymát, fokhagymát, petrezselymet és kaprot teszünk. Használjon fűszereket is, ha egészséges ételeket szeretne készíteni. Serkentik az emésztést és kevésbé károsak a zsírok, csakúgy, mint a zöldek. Adjunk hozzá borsot, szegfűborsot vagy szerecsendiót az apróra vágott szervekhez. Vannak, akik rizst is adnak a májhoz, de jobb lenne, ha ezt nem tennék, mert a hús és a keményítő keveréke emészthetetlen.
Ne főzzön mikrohullámú sütőben!
A pörkölt elkészítését illetően a kályhát kell használni. A mikrohullámú sütő nemcsak csökkenti az edény tápértékét, de nem is homogén hőmérsékleten süt, mint a klasszikus sütő. A készítmény egyes területein a hőmérséklet eléri a 200 Celsius fokot, máshol pedig a 100 Celsius fokot. Emiatt fennáll annak a veszélye, hogy egyes kórokozó mikrobák nem pusztulnak el az előkészítés során, ami ételmérgezés veszélyének vet fel bennünket. A szerveknek ráadásul magas hőmérsékleten is jól meg kell főzniük, mert könnyen romlandóak és baktériumokkal szennyeződhetnek.