Mit kell tudni az időskorban élő gluténmentes étrendről

Minden tavasszal, amikor elkezdődik a nagy fogyás trend, új étrendek jelennek meg a piacon. Az egyik, igazi divat, a gluténmentes étrend.

Ahogy a neve is sugallja, ez egy olyan étrend, amely teljesen kizárja a glutént az ételből. Ez azért nehéz, mert sok étel tartalmaz glutént. Amit egyesek fogyókúrás étrendnek tartanak, az mások által az immunrendszer stabilizálásának egyetlen módját látják. Az alábbiakban bemutatjuk a diéta fő alapelveit és ajánlásokat, hogy mikor megfelelő a diéta.

Glutén - mi az?

A glutén a fehérjék egyedi összetevői, amelyek különböző típusú gabonákban találhatók. A gluténmentes étrend az egyetlen megoldás a lisztérzékenységben szenvedők számára. Ez egy autoimmun betegség, amely a saját sejtjeinek pusztulását okozza a gluténnel szembeni tolerancia hiánya miatt. A gabonafélékben lévő fehérje intoleranciája a bélbolyhok halálához vezet. Ezek a villi felelősek a tápanyagok felszívódásáért az élelmiszerekből. A halál következtében alultápláltság és tápanyaghiány jelentkezik a szervezetben. Leggyakrabban a betegséget kisgyermekeknél diagnosztizálják, de 30-50 év közötti embereknél is. A nőket gyakrabban érinti. A statisztikák azt mutatják, hogy Lengyelországban legfeljebb 400 000 ember szenved ezzel a betegséggel. Számukra a gluténmentes étrend az egyetlen módja a normális életvitelnek. Melyek ennek az étrendnek az alapelvei?

A gluténmentes étrend

Kerülni kell a glutént tartalmazó termékeket, vagyis azokat, amelyekben a következő összetevőket találjuk:

---