Mit ne egyél, hogy ne halj meg gyorsan - DÉLI KÖZLÖNY
Mit ne egyél, hogy ne halj meg gyorsan. Európától Ázsiáig és Afrikától Amerikáig vagy Ausztráliáig a kulináris hagyományok egyike, még azok sem, amelyek tekintélyt élveznek a tudósok elemzésében, nem termelnek optimális tápanyag-ellátást. Sőt, a napi elfogyasztott ételek évente 11 milliót ölnek meg idő előtt.
A rossz táplálkozás ma több embert ölt meg, mint a dohányzás - derül ki a Bill és Melinda Gates Alapítvány által finanszírozott és a rangos The Lancet orvosi folyóiratban publikált tanulmányból. Kutatások kimutatták, hogy világszerte minden ötödik halálesetet a nem megfelelő táplálkozás okoz. A tudósok szerint a rossz minőségű táplálkozás, nem az elhízás a hibás azokban a betegségekben, amelyek miatt ma meghalhatsz: szív- és érrendszeri betegségek és rák.
A globális betegségteher-tanulmány a leghírnevesebb nemzetközi értékelés a halálokokról a világon. Ennek a tanulmánynak a legújabb kiadása alkalmával a tudósok egy rács után összegyűjtött információkat szűrték fel, hogy felmérjék, mennyire károsak étkezési szokásaink, milyen gyakran felelősek az élet megrövidítéséért és mit változtathatnánk étrendünkön. hogy optimálisan tápláljon minket.
Az eredmények alapján a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a legveszélyesebb étrendek azok, amelyek túl sok sót tartalmaznak (3 millió halálért felelősek), túl kevés teljes kiőrlésű gabonát (további 3 millió halálért felelősek) és azok, amelyek túl kevés gyümölcsöt tartalmaznak ( 2 millió halálért felelős). További halálos kockázati tényezők voltak a túl kevés diót, magot, zöldséget, omega-3-at és rostot tartalmazó étrendek.
A legféltettebb gyilkos a tányéron, ahonnan meghalhatsz
A legnagyobb pusztítást végző étel a só. A kenyérből származó só, a feldolgozott hús vagy a szójaszósz okozza a legtöbb rossz étrend okozta halálesetet.
A nem optimális étrenddel összefüggő 11 millió halálesetből közel 10-et szív- és érrendszeri betegségek okoztak, amelyek fő hordozója a magas sótartalom. A sófelesleg növeli a vérnyomást, a magas vérnyomás pedig növeli a szívroham vagy a stroke kockázatát. A só közvetlenül érinti a szívet és az ereket is, szívelégtelenséget okozva, ha a szív már nem működik megfelelően.
Kína például hatalmas mennyiségű sót fogyaszt, különösen a szójaszószból, amely a nemzeti konyha nélkülözhetetlen összetevője. A teljes kiőrlésű gabonák, gyümölcsök és zöldségek olyan hatással bírnak, amely részben ellensúlyozza a só hatását, kardioprotektív hatásúak, csökkentve ezzel a szívbetegségek kockázatát.
A szív- és érrendszeri betegségek áldozatainak számához képest a rákos és a II. Típusú cukorbetegségben elhunytak száma jóval alacsonyabb, de mégis jelentős: évente egymillió halálesetet okoz e két betegség egyike.
A leginkább hiányt érezték
Azok az élelmiszerek, amelyek az egészségünkre gyakorolt fontos előnyök ellenére hiányoznak a világ legtöbb étrendjéből, diófélék és magvak - derült ki a tanulmányból. A kutatók elmagyarázzák, hogy sokan kerülik a dióféléket és a magvakat, mert tévhit, hogy hízó kalóriabombákról van szó. Nita Forouhi, a Cambridge-i Egyetem professzora azonban ellentmondani akar ennek a nézetnek: "A dió tele van jó zsírokkal, de sokan áruk miatt nem tekintik őket alapélelmiszernek".
A szívroham kockázata akár 50% -kal csökken, ha diót eszünk hetente többször, és 45% -kal, ha teljes kiőrlésű kenyeret eszünk fehér kenyér helyett.
A dió akár az idősek napi étrendjébe is bekerülhet, anélkül, hogy ez negatívan befolyásolná egészségüket, súlygyarapodás vagy az optimális testsúly fenntartásának nehézségei révén.
Azt a mítoszt, miszerint a diózsír hizlalást okoz, ezért elhízást vagy szívbetegségeket okozhat, vagy cukorbetegséget okozhat, vitatott a "Dió és az egészséges öregedés" című tanulmány tanulmánya, az első átfogó kutatás, amely célja a dió szerepének tesztelése az egészséges öregedés szempontjából. A tudományos vizsgálatot Edward Bitok, a Loma Linda Egyetemi Szövetséges Egészségügyi Szakképző Iskola adjunktusa vezette tavaly októberben.
Motiválatlan hiányzások
Bár a diétákkal kapcsolatos vitákat végtelen viták táplálják arról, hogy mi a károsabb: a cukor vagy a zsír, és mi a rákkeltőbb: a vörös hús vagy a feldolgozott hús, a The Lancet-ben megjelent tanulmányban közreműködő tudósok ragaszkodnak ahhoz, hogy nagyobb hatást érjenek el az étrendből hiányzó káros ételek. A diókon kívül tányérjainkból hiányzik más, bizonyított egészségügyi előnyökkel bíró étel, amely nem is olyan drága, mint az olajos mag: zöldség és gyümölcs.
A cukor, a zsír, a vörös hús és a feldolgozott hús valóban káros lehet, mondja Murray professzor, "de ezek sokkal kisebb problémák, mint a teljes kiőrlésű gabonák, gyümölcsök, diófélék, magvak és zöldségek alacsony fogyasztása".
Sajnos még a lakosság egészségének javítását célzó kezdeményezések, mint például a méregtelenítő divat gyümölcs- és zöldséglével, sem viszik végig az erőfeszítéseket, és végül a nem optimális étrendet népszerűsítik. A gyümölcsrost nem divat vagy valami elhanyagolható, hanem nagyon komoly egészségforrás. A magas rosttartalmú étrend a koszorúér-betegség, a szívroham, a magas vérnyomás és a cukorbetegség alacsonyabb kockázatával társult, és az egészségét javítani akaró felnőtt számára a napi ajánlott rosttartalom 30 g, fenntartáshoz pedig 24 g. Az a tény, hogy csökkentik az étrendünkből felszívódó szénhidrátok, fehérjék és zsírok mennyiségét, a rostok másik elhanyagolt előnye, amely elvész, amikor a gyümölcslevek mellett döntünk, csak arra a tényre összpontosítva, hogy vannak vitaminjaik.