Mit tud a Fehérje Egészség Magazinról
Minden fehérje egyforma? Az élet mely szakaszaiban a legfontosabbak az igények? Töltse le ezt a kvízt fehérje készségek elsajátításához.
Az állati fehérje a legjobb. Igaz vagy hamis ?
Igaz. A tojás, a hús, a hal és a tejtermékek fehérjéi jobban egyensúlyban vannak az esszenciális aminosavakban, mint a gabonafélék fehérjéi. A szójabab és a hüvelyesek fehérjéje köztes. A szervezetnek napi mennyiségű aminosavra van szüksége a fehérjék előállításához: izomaktin és miozin, enzimek, antitestek, hormonok ...
Ebédre és vacsorára azonban nem szükséges húst vagy halat enni, mert fehérjebevitelünk (1,4 g/ttkg és naponta) nagymértékben meghaladja az ajánlott, legalább 0,83 g-os értéket. Ezenkívül az AFSSA úgy véli, hogy a vegetáriánus étrend, amely nem zárja ki a tojásokat és a tejtermékeket, kielégítő mennyiségű és minőségű fehérjebevitelt biztosít.
A növekedéshez sok fehérje szükséges. Igaz vagy hamis ?
Igaz és hamis. A fehérjék alapvető építőelemek az új szövetek felépítéséhez. Az elmúlt évtizedekben a gyermekek és a tizenévesek fehérjebevitele drámaian megnőtt. Ezt támasztja alá méretük növekedése. De a szakértők arra figyelmeztetnek: a legtöbb fehérjét fogyasztó kisgyermekek lennének a leginkább kitéve a túlsúlynak, mivel a 3 éves kor előtti felesleg serkenti a zsírsejtek szaporodását.
A megelőzésben a gyermekorvosok azt javasolják, hogy részesítsék előnyben a szoptatást, majd a 3 év alatti gyermekek számára megfelelő tejet: első életkor, második életkor és növekedés. Nem kívánatos az élelmiszer-diverzifikáció megkezdése 5 vagy 6 hónap előtt, és 3 év előtt napi 10-20 g hús vagy hal elegendő.