Mitől egészséges reggeli Onetz
"Nem éhgyomorra megyek ki a házból" vagy "reggel nem tudok semmit sem lehozni" - a reggeli témában eltérnek a vélemények. Egy dolog biztos: ha reggelizik, kérem, tegye meg helyesen.
Hamburg/Bonn (dpa/tmn) - Van, aki keneget magának egy tekercset, mások müzlit kevernek. Néhányan kedvelik az angolt, és szalonnát és kolbászt sütnek. Az ázsiai országokban pedig reggel gyakran vannak meleg rizsételek.
A reggeli preferenciák és szokások szinte végtelenek. Táplálkozási szempontból a különböző változatok közel sem olyan egészségesek.
Alapvetően ugyanaz vonatkozik a reggelire, mint az összes főétkezésre: ideális esetben egészségesnek és kiegyensúlyozottnak kell lennie. Az időzítés is szerepet játszik: Astrid Donalies a Német Táplálkozási Társaságtól (DGE) azt javasolja, hogy a kelés után az első két órában fogyasszon valamit és igyon valamit. "Ez azok számára is megtehető, akik nem szeretik a reggelit" - mondja.
A szakember szerint a reggeli célja a test energiakészleteinek feltöltése. "Ez különösen fontos a gyermekek és a fiatalok számára."
A fiatalok, valamint a cukorbetegek, a terhes és szoptató nők tekintetében Matthias Riedl táplálkozási és diabetológus osztja ezt a véleményt. Mindenki más számára azonban a reggeli étkezés nem kötelező. Igyon csak cukrozatlan teát vagy kávét, és természetesen vizet is - mondja.
Itt azonban fennáll a kockázat: "Azok, akiknek nincs bőséges reggelijük, általában reggel többet nassolnak" - teszi hozzá Riedl. És ezt lehetőleg kerülni kell - többek között azért, mert nem tesz jót a fogak egészségének, súlyának és anyagcseréjének.
De hogy néz ki egy jó reggeli? Astrid Donalies, a DGE szakértője szerint ideális esetben négy részből áll:
- Italok, azaz víz, tea vagy kávé.
- Gabonafélék kenyér, müzli vagy gabonapehely formájában.
- Zöldségek és gyümölcsök, például alma, bogyók vagy banán, valamint paradicsom, uborka, paprika vagy akár ropogós salátalevél.
- Tej vagy alacsony zsírtartalmú tejtermékek, például joghurt, kvark vagy sajt.
Riedl táplálkozási szakember számára kevesebb szénhidrát lehet. Különösen a fehérjét ajánlja, lehetőleg növényi, például a dióban és a zabpehelyben találhatóakat.
Több sajt és kevesebb kenyér
De az ő szemszögéből a tejtermékek is reggel kerülhetnek az asztalra. Aki kenyeret eszik, válasszon teljes kiőrlésű terméket. "Viszonylag kevés szénhidrátra van szüksége, ha nem fizikailag aktív" - mondja Riedl. Ami ebből következik, sokaknak örömet szerezzen: „Hígabbá teheti a kenyeret, a fehérjetartalmú öntetet pedig vastagabbá. Szóval vegyen még sajtot. "
A cukornak napi 25 és 50 gramm között kell lennie. "Gyorsan elérhetõek." A pirítós lekvárral vagy dió nugátkrémmel, valamint a kész gabonafélék és a kész gyümölcsjoghurtok tehát nem vesznek részt a Riedl reggelizõ asztalán.
Egy másik ételt kell fogyasztani, amikor csak lehetséges, mondja Riedl: "A diónak többszörös hatása van." Fehérjéjük telítetté tesz, a zsírok késleltetik az emésztést, és a rostok garantálják, hogy déli állapotig jóllakjatok.
Kis világos foltok egy angol reggeliben
Tehát a briteknek rosszul esik a reggelijük stílusa? Nem feltétlenül. A klasszikus angol reggeliben sült bab, azaz fehér bab paradicsommártásban, sült tojás, kolbász, szalonna, paradicsom és pirítós a bab és a tojás mindenképpen jó alapanyagok - mondja Riedl. A zabkása - gyakran reggelire kínált gabonakása - tiszta lelkiismerettel is fogyasztható.
Szalonnával és kolbásszal viszont egyszerre két csapdába esel: Egyrészt mindkettő nagyon zsíros, így gyorsan elérheti az ajánlott napi energiamennyiséget. Másrészt Donalies szerint az ajánlott heti 300 és legfeljebb 600 gramm hús és húskészítmény kvóta gyorsan túlléphető.
A reggeli jó a gyerekeknek
Nemcsak az a meghatározó, hogy mi van az asztalon, hanem az is, hogy egyáltalán van valami. "A reggelikultúra a családban különösen fontos a gyermekek számára" - hangsúlyozza Donalies. A reggelente reggeliző gyermekeknél kisebb az elhízás kockázata, és jobban tudnak koncentrálni az iskolában.