Mitől eszünk egyre többet?
Tényleg csak rajtunk múlik, hogy értelmesen táplálkozunk-e, és kellően mozgunk-e?
2012-ben Németországban a lakosság körülbelül 23,5% -a volt elhízott, szemben az 1989-es 9,5% -kal - derül ki a Robert Koch Intézet DEGS-tanulmányából. Összességében a felnőttek több mint fele Németországban túlsúly vagy. rendkívül túlsúlyos (elhízott). Az Egyesült Királyságban az elhízás, amelyet nehéz elképzelni, az elmúlt 25 évben megnégyszereződött. Az orvosok járványos arányokról beszélnek, amelyek potenciálisan katasztrofális következményekkel járhatnak az egészségre.
A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a probléma átterjed a közel-keleti és az ázsiai országokra, amelyek átvették a nyugati étkezési szokásokat. Tehát az önkontroll hiánya az igazi tettes? Olyan sokan lettünk együtt akaraterőből? Vagy más tényezők játszanak szerepet?
Miért szeretjük a nagy energiájú ételeket
A szakértők szerint az akaraterő hiánya ezt nem magyarázza megfelelően. Néhány élelmiszer-gyártó ellenállhatatlan zsír-, cukor- és sókombinációt adna termékeihez annak érdekében, hogy becsapjon minket a túlevésre. "A kísértés akkora, mert evolúciósan zsírokra és cukrokra vagyunk alakítva" - magyarázza a pszichológia professzora, aki 30 éve tanulmányozza az elhízást. Egy ilyen étel annyira csábító számunkra, mert biztosította a túlélést. Vadászként és gyűjtögetőként a magas kalóriatartalmú zsírok alapvető energiaforrást jelentettek. A gyümölcsökből és esetenként mézből készült cukor ritka és értékes volt. Sokkal később: „Az emberek visszavonása felfedezte, hogyan lehet zsírokat és cukrokat adni mindenféle ételhez, és növelni a fogyasztásukat otthon és az éttermekben egyaránt. Pontosan emiatt a BMI a populációban folyamatosan növekszik. " Gyors kaja kifejezetten a "Addiktív tényező"Fejlett. A gyártók zsíros, cukros, ropogós, ragadós termékeket fejlesztenek ki, hogy azok tökéletesen illeszkedjenek az emberek evolúciós étkezési szokásaihoz.
Igény szerint jólét
Az agy újbóli bekötése?
Elismert kutató beszélt az élelmiszeripar szakértőivel, tudósokkal és biheivioristákkal. Ezenkívül megfigyelte, hogy az Egyesült Államokban - akár a gyorsétteremben, akár az étteremben - esznek emberek. Végül arra a következtetésre jutott, hogy a zsír, cukor és só tartalmú ételek nemcsak stimulálják az agy jutalomközpontját.
Idővel az ilyen ételek fogyasztása oda vezet Újracsatlakozás az agyban. Olyan messzire megy, hogy puszta illata vagy látványa az A jutalomközpont stimulál, mi váltja ki a vágyat valami finom iránt. Tehát eszel, és cserébe az agy felszabadítja az opioidokat. Ennek eredményeként egy jelzési út képződik az agyban, amely aktiválódik minden alkalommal, amikor eszedbe jutnak ezek a zsíros, cukros ételek, majd kiváltja az étvágyat, akár éhes, akár nem.
Oktatásra van szükség
A finom hizlaló élelmiszerek gyártása és népszerűsítése aligha lesz tiltva. De ez segíthet a tudatosság fokozásában. Szakértők széles köre már kampányol az élelmiszerek átláthatóbb címkézéséért. Európában, valamint az USA-ban, Dél-Amerikában és Ázsiában az első intézkedéseket megtették vagy meghozzák. Az első lépés az élelmiszeripari vállalatok erejének megértése, például a fogyasztók egészségtelen ételek fogyasztására való ösztönzése. Fontos elolvasni a címkéket és tudni, hogy a testnek valójában mi kell a boldoguláshoz. Ennek ismerete megkönnyíti a helyes döntés meghozatalát.